晚上吃什么菜好吃又简单下饭（分享12道适合晚餐吃的菜）

夏末秋初，疲乏，睡眠增多，加之天气凉爽，食欲大增，肥胖人群要注意了，别一不小心又成了小胖墩。要适当增加室外运动、控制饮食，尤其是晚餐，要吃些热量低、减脂、清理肠胃的，以保证辛辛苦苦减下来的肉肉别再涨回去。这些食材少不了的要有：黑木耳，芹菜，金针菇、冬瓜和西兰花等，蛋白质含量高达肉类也要吃，比如鸡胸肉。

宝妈整理了12道家常菜，适合晚餐吃，即使不减肥的人群也要经常吃些，给肠胃来个大扫除，身体才更健康。现代人都讲究养生，吃这些可比大鱼大肉强哦！这些菜，爱美的女人要吃，胖人要吃，晚餐要吃。

【冬瓜西葫芦】

食材：冬瓜290克，西葫芦310克，葱花少许，大蒜2瓣，蚝油1勺，味极鲜酱油2勺，盐适量，水淀粉适量，植物油适量

做法： 1 备好食材。冬瓜去瓤去皮洗净，西葫芦洗净

2 西葫芦切滚刀块；冬瓜切滚刀块；大蒜切片

3 炒锅放植物油，油温4成热，放入葱花和蒜片炒香

4 放入西葫芦和冬瓜，加蚝油炒匀

5 加适量清水，烧开后放入味极鲜酱油

6 汤汁快耗干，加盐调味

7 倒入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火装盘

【大葱烧木耳】

食材：大葱2根，泡发木耳120克，味极鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。木耳提前泡发洗净，撕成小块；大葱剥好洗净

2 大葱切滚刀块

3 炒锅放植物油，油温4成热，放入大葱中火煸出香味

4 大葱发蔫，加味极鲜酱油炒匀

5 放入木耳，加盐调个味，开大火炒干木耳的水汽，即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 大葱炒出葱香再放木耳，味道极好

2 味极鲜酱油颜色浅味道鲜，如果用普通酱油用量要少

【 豉香芥菜】

食材：芥菜300克，豆豉2勺，大蒜2瓣，干辣椒7段，盐，植物油

做法：

1 芥菜掰下来洗净

2 煮锅加水，烧开后家少许盐和植物油，放入芥菜焯水。再次开锅后捞出，放入凉水盆中过凉

3 捞出过凉后的芥菜，攥干水分，先切粗丝再切几刀改成小段；大蒜切片

4 炒锅放植物油，油温4成热，放入辣椒段、大蒜片、豆豉小火煸出香味

5 放入芥菜翻炒约1分钟

6 加盐调个味，再翻炒几下即可关火装盘

【素炒土豆山药黑木耳】

食材：土豆240克，黑木耳90克，山药100克，大葱1段，味极鲜酱油2勺，盐，植物油

做法：

1 土豆去皮洗净；黑木耳提前泡好，山药洗净

2 土豆切片，泡两遍水后捞出控干水；黑木耳撕成小块；山药去皮切片，泡在水中；大葱切马耳朵片

3 炒锅放植物油，油温4成热，放入土豆片，中火煸炒至两面发黄，下葱片炒香

4 放入黑木耳和控干水的山药翻炒

5 加味极鲜酱油炒匀

6 放少许盐调味，翻炒均匀即可关火装盘

【蒜蓉奶白菜】

食材：有机奶白菜240克，大蒜5瓣，盐适量，植物油

做法：

1 奶白菜洗净，用手撕成小段；大蒜拍扁切末

2 炒锅放植物油，油温4成热，放入蒜末煸出香味

3 放入奶白菜翻炒， 一打蔫，立刻加盐调味，翻炒几下即可关火装盘

【空心菜炒木耳】

食材：空心菜240克，泡发木耳15克，大蒜5瓣，葱花，干辣椒段，盐，植物油

做法：

1 空心菜泡水洗净；木耳提前泡发

2 空心菜切段，菜梗和菜叶分开放；木耳切丝；大蒜拍扁切末

3 炒锅放植物油，油温4成热，下干辣椒段稍炸一下，放入蒜末、葱花，炒出香味

4 放入空心菜梗翻炒

5 空心菜梗发蔫，放入空心菜叶和木耳

6 空心菜叶打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

【香干炒芹菜】

食材：芹菜130克，香干110克，葱花少许，十三香半勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。芹菜择去叶子洗净、切片，香干洗净切丝

2 锅内放植物油，温热的时候下葱花炒香

3 放入香干翻炒几下

4 加适量清水，放入十三香

5 耗干水汽，放入芹菜翻炒

6 芹菜发蔫，加盐调味，翻炒几下即可出锅

【西兰花炒虾仁】

食材：西兰花1盘，虾仁120克，姜3片，料酒半汤匙，盐适量，干淀粉半汤匙，水淀粉适量，植物油适量

做法：

1 备好食材，水里加少许盐放入西兰花泡水洗净

2 捞出，用剪刀分小块

3 虾仁加姜、料酒、少许盐、干淀粉拌匀，腌3分钟

4 锅内加水烧开，加少许盐和几滴植物油，放入西兰花焯水，焯到颜色变深、熟透

5 捞入凉水盆，快速换两遍凉水，盆里的水变凉后再泡一会，凉后捞出控水备用

6 锅内加植物油，温热的时候倒入虾仁滑炒到虾仁微红

7 倒入西兰花，放入盐，大火翻炒

8 淋入水淀粉勾个芡即可关火出锅

【香菇素烧小油菜】

食材：干香菇10个，小油菜190克，大蒜3瓣，干辣椒段，植物油，盐

做法：

1 干香菇提前用温水泡发洗净备用，小油菜一片片掰下来，洗净，油菜越嫩炒着越好吃

2 香菇切厚片，大蒜拍扁剁成蒜末

3 锅内加入植物油，放入辣椒段和蒜末小火炒香，倒入香菇大火翻炒，多煸一会，香菇会出汤

4 香菇水分减少，倒入小油菜接着大火煸炒， 油菜一打蔫变色，放入盐调个味炒匀，就可以出锅了

【凉拌苦瓜】

食材：苦瓜1根300克，胡萝卜20克 准备辅助食材：蒜末3瓣的量，米醋1勺，白糖半勺，自制辣椒油1勺，香油半勺，花椒油半勺，盐4克，植物油

做法：

1 苦瓜洗净，切去头尾，胡萝卜去皮洗净，胡萝卜加入的目的是增色营养和颜值，也可以用红彩椒代替

2 苦瓜从中间剖开，去掉苦瓜籽和白色的瓤，斜刀切厚约5毫米的片；胡萝卜中间切2个斜刀，去掉一部分，斜刀切片 注：苦瓜最苦的部分就是白色的瓤，有耐心的话多去点，越干净口味越淡

3 锅内加水，烧开后放1克盐和少许植物油，放入苦瓜焯水，再次开锅后煮1分钟关火 放盐和植物油的目的是入底味、颜色鲜艳漂亮

4 放入胡萝卜片烫一下，胡萝卜其实生的都能吃，入锅烫一下就好

5 捞入凉水盆中过凉，快速凉透的办法就是换水或放漏盆里冲凉

6 彻底凉透后控干水分，放入容器中，加入3克盐、白糖、米醋、蒜末

7 放入香油、花椒油、自制辣椒油拌匀

【金针菇炒西红柿】

食材：金针菇300克，西红柿100克，大蒜3瓣，4厘米大葱长大葱1段，盐适量，植物油适量

做法：

1 金针菇切去根部，放入盆中泡水洗净，攥干水份装盘备用；西红柿洗净切片；大蒜拍扁切末；大葱切丝

2 炒锅放植物油，油温4成热，放入蒜末小火煸香

3 放入金针菇和西红柿翻炒

4 西红柿软烂，加盐调味

5 放入葱丝，翻炒几下即可关火装盘

【凉拌鸡丝】

食材：煮熟的鸡胸肉1大块，黄瓜1根200克 准备辅助食材：蒜末（2瓣的量），生抽1勺，米醋1勺，白糖1/3勺，香油1勺，花椒油半勺，自制辣椒油2勺，盐4克

做法：

1 黄瓜洗净，鸡胸肉需要提前煮熟，鸡胸肉加水、葱姜八角、料酒和盐煮20分钟，拿出水龙头下冲洗一下，晾凉

2 把鸡胸肉撕成小条或丝，黄瓜切丝

3 把鸡丝和黄瓜丝共入一盆中，加入盐、白糖和抽

4 再放入米醋或香醋 ，放入香油、 放入花椒油

5 放入蒜末和辣椒油，拌匀装盘，辣椒油的量根据个人口味随意加减

这些菜你最喜欢哪一道？

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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，盗文必究！

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