海蜇头怎么凉拌（饭店的凉拌海蜇头为什么那么爽脆）

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1、凉拌海蜇头是上海市的传统名菜，属于沪菜系。

2、 今天老刘就来分享一下“凉拌海蜇头”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

海蜇头、香菜。自制牛肉辣酱、蒜子、美人椒、小葱

4、先把香菜小葱切末，美人椒去蒂去籽切辣椒丝，蒜子切成末，把泡水10个小时以上的海蜇头片成薄片，然后把海片放在冷开水中泡5分钟，再用手挤干水分放入盆中，这样凉拌时容易入味

5、在盆中放入蒜末、辣椒丝、葱末、自制牛肉辣酱、白糖5克、味精2克、生抽5克、香醋3克、麻油2克，用筷子搅拌均匀，再加入香菜，再次拌匀即可食用。一盘非常清爽的凉拌海蜇头就做好了

6、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品

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