白切牛展做法是什么（白切牛展怎么做）

牛腱 1000g，盐，生姜少量 将1公斤牛腱切成五条，未完全解冻状态切，这样比较好切水槽注入水后将牛腱放入浸泡，去除血水一般夏天浸泡时间短些1小时左右，冬天浸泡近2小时浸泡的时候间隔20分钟，将牛腱翻一翻，让牛腱上的血水充分散去，下面我们就来聊聊关于白切牛展做法是什么?接下来我们就一起去了解一下吧!

白切牛展做法是什么

牛腱 1000g，盐，生姜少量。

将1公斤牛腱切成五条，未完全解冻状态切，这样比较好切。水槽注入水后将牛腱放入浸泡，去除血水。一般夏天浸泡时间短些1小时左右，冬天浸泡近2小时。浸泡的时候间隔20分钟，将牛腱翻一翻，让牛腱上的血水充分散去。

将去除血水的牛腱洗净后，放入装有冷水的锅子中焯水。

水沸腾后会出现大量血末，这样去腥去污浊。然后将牛腱捞出来。

将焯水后的牛腱放入水槽再冲洗一遍。

放入砂锅，加冷水刚好没过牛腱肉，开大火炖。

沸腾后，开锅盖，用勺子去除浮在水面上的血末。

去除血末后，加入生姜五小片和大蒜4粒，继续炖。

开小火炖1～2个小时后捞出牛腱肉。

捞出的牛腱，放凉后。带点微热切片装盘。