哪些是刮油食物（那些传说中的刮油食物）

不瞒你们说，周末给了我很多长胖的机会，我都抓住了。胡吃海塞后自己囤的脂肪，才是周末最大的心魔，时时刻刻想着有什么方法能干翻它们。

经历完周末大鱼大肉的洗礼，此时最让人心潮澎湃的就是那些「刮油食物」。什么「健身公认十大刮油食物，吃就会瘦！」，什么「节后就吃这些刮油食物，一周让你瘦到穿 S 码」，光是看完这些标题，你是否和 K酱 一样，小心思立刻活络了起来？

但事实是，吃到肚子里的脂肪，并不是原封不动注射进你肚腩下面的脂肪细胞里，同样也要经历肠胃的消化吸收，大分子打散成小分子，然后随血液输送全身，大部分都被细胞消耗掉了。消耗不了的那部分，才会进入肝脏，重新合成为脂肪储存起来。

所以我们才说，减脂的关键是热量差。基本原则就是保持摄入的能量小于消耗的能量，利用其中的热量差，迫使身体使用囤积的脂肪，从而实现减脂。

那些让你怦然心动的「清脂食物」是名副其实？还是刮油大坑？

先来看看，下面这 5 个清脂食物的坑，你曾经掉下去过没有？

01.

橙子、草莓、木瓜、葡萄柚的热量都很低，可以放心吃？

水果代替晚餐可以减肥？错！除了香蕉、牛油果、榴莲，大部分水果的热量都不太高，但控制好量非常重要。

确实，酸酸甜甜的水果令人胃口大开，况且自己也没吃主食，多吃点水果怎么了！拿最容易犯错的 举例，5 斤西瓜（大约半个）的热量相当于 3-4 碗米饭，要知道不少人在减肥时连一口米饭都嫌多，可吃起西瓜来却毫无负担。

长期只吃水果，导致蛋白质摄入严重不足，代谢所需的 B族维生素 也少得可怜。这种情况下不仅肌肉会流失，基础代谢也会随之下降，久而久之精力也没那么充足。长此以往，不增肥就已经不错了。

02.

水果榨成汁可以加快新陈代谢？

这个观念简直是大错特错。把水果榨成汁，一仰头，一杯果汁轻松下肚。觉得自己好像也没吃什么，其实已经喝下 1 斤水果的热量。虽然果汁也是由水果压榨过滤而成，但是在压榨过程中，水果中的可溶性成分包括糖分是全部进入汁液当中的，而不可溶物质包括所有纤维素和大部分果胶都被破坏了。

在压榨果汁的过程中，其中的多酚类物质以及非常娇贵的 维生素C 分分钟之内就会被氧化，果汁就会变成不好看的深褐色。更重要的是这些多酚类营养物质及 维生素C 的抗氧化能力也会因此而变弱，当然就不如完整的新鲜水果更健康了。

03.喝普洱茶能刮油？

茶中的咖啡因，能够促进胃酸与胃液的分泌。喝茶会补充水分，水分有利于食物与消化液更好地混合。或许，这能让人感觉更舒服一些，所以产生了刮油、促进消化的感觉。柠檬水、普洱茶、花草茶是相对健康的饮料，但没有刮油燃脂的效果。对于「某些特定的食物能燃烧脂肪或者减肥」的传说，美国国家卫生研究院（ NIH ）的一份总结给了一个简单粗暴的辟谣：没有任何食物能够燃烧脂肪。

04.酸奶可以清除消化道里的多余油脂成分？

饭前喝杯酸奶能增加饱腹感，某种程度上确实能帮助控制热量摄入，但吃饱以后再喝，恐怕就只能帮忙长胖了。

脂肪是人体作为能量储备起来的，也只有在人体能量不足的时候才会动员出来提供能量。

脂肪动员供能一定会按照人体脂肪代谢规律，进行一系列复杂的生化反应，最后以二氧化碳和水的形式排出体外。但是脂肪绝对不可能以脂肪的原形态直接排出体外。这就决定了任何食物都不可能直接刮走体内的脂肪。

05.冬瓜能抑制糖转化成脂肪？

冬瓜是热量很低的蔬菜，但是冬瓜并不能帮助我们直接减脂，单一的食物不仅对健康不利，即使减肥成功也会造成严重的反弹。这个说法应该是源于在某个动物实验中皮下注射丙醇二酸抑制了肝脏脂肪的堆积。冬瓜里含有的丙醇二酸确实比其他蔬菜要高，但离推论到「能抑制人体内糖转化成脂肪」还相差十万八千里。

要减脂，真正有效的方式是两手一起抓：一手控制摄入的总热量，一手加强锻炼增加消耗的总热量。通过吃什么食物或者喝什么饮料来刮油减脂，都是不切实际的幻想。

如果能规划好并且按照计划执行，那当然是最好的。如果偶尔犯懒，也没关系，好好爱自己是最天经地义的事情。

能为自己尽量做好的事，大概是认真地吃好，努力地早睡，用本事赚钱，过舒服一点的生活。而近一年来最大的感受就是身体健康最要紧，自己快乐也很重要。

《境遇之数》