不用烤箱怎样做红豆包(软到让人不知所措的日式红豆包)

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今天分享的还是无烤箱系列面包,除了电饭锅和隔水蒸,我们还可以利用平底锅来做面包。

不用烤箱怎样做红豆包(软到让人不知所措的日式红豆包)(1)

你需要准备的材料有:玉米油20克,中筋面粉180克,白糖20克,芝麻20克,盐2克,鸡蛋1个,酵母2克,红豆沙适量,牛奶50克

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先来做面包体。面粉的话用中筋面粉就可以了,加入黑芝麻,酵母,盐还有白砂糖,用筷子混合均匀。

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芝麻不一定要熟的,待会还要放在平底锅上面烤嘛,个人感觉最后做出来的成品没差。

然后把蛋敲进一个碗里面,加入牛奶打散然后混合均匀。再倒入面粉里面去,再搅拌成棉絮状。

不用烤箱怎样做红豆包(软到让人不知所措的日式红豆包)(4)

然后把玉米油顺着你的手倒下去,这样你的手也能变得油油的,揉面的时候就更好揉了。加了油之后,就算很湿润的面团也不会特别的黏人,还是不需要出膜,揉到光滑就好。

不用烤箱怎样做红豆包(软到让人不知所措的日式红豆包)(5)

表面坑坑洼洼的绝对不合格,揉好之后盖上保鲜膜,室温下发到两倍大。

揉面排气之后给它分成6份,把红豆沙也给分成6份,团成小球。

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然后包进面皮里面去,一掌拍下去,按扁一点点。

不用烤箱怎样做红豆包(软到让人不知所措的日式红豆包)(7)

不用烤箱怎样做红豆包(软到让人不知所措的日式红豆包)(8)

给平底锅放一张油纸,或者是锡纸,或者是高温布。把整理好的面包胚放进去2发,记得盖上锅盖。

不用烤箱怎样做红豆包(软到让人不知所措的日式红豆包)(9)

发到1.5倍大之后转去炉火上面小火加热,2分钟以后就要及时翻面,比较容易糊,要多加注意。

不用烤箱怎样做红豆包(软到让人不知所措的日式红豆包)(10)

每面煎2~3分钟就差不多了,皮薄馅大,能熟不用担心,不用出膜,但外皮还是很软的。

带有芝麻的面包体嚼起来特别的香,里面绵绵的豆沙吃起来甜而不腻,也可以蒸,记得隔绝水蒸气就好。

不用烤箱怎样做红豆包(软到让人不知所措的日式红豆包)(11)

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