荠菜冬天怎么吃最好（春天荠菜正当季）

相信很多朋友和我是一样的，一年四季中最喜欢的就是春天了，不为了别的，就因为这个季节里会有许多野菜，野菜可能不太好买，并且价格有点贵，但是它野味十足，又鲜又美，还有着很高的营养价值，非常适合中老年人多吃。

此时刚刚立春没多久，野菜并不多，荠菜就是常见的一种，它可以切碎了炒鸡蛋，还能做馅包饺子、蒸包子、做馄饨，不管啥做法，鲜香味美，深受大家的喜爱。

野菜过了春天就没有了，很多人为了能让美味延续下去，会趁着荠菜大量上市，多挖或者多买一些，然后保存起来，这样放很长时间都没问题，冬天拿出来吃，也是特别稀罕的。

今天呢，给大家分享一下保存荠菜的方法，是农村一个老奶奶教给我的，试着保存了一次，做法简单实用，久放不坏，到冬天拿出来也和新鲜的一样好吃。

保存荠菜的做法：

荠菜是野菜，生长在野外，所以会含有一定的草酸，如果不把草酸破坏掉，那么吃了会抑制身体对钙的吸收。咱们在吃荠菜之前，一定要先给荠菜焯水。

准备好适量的荠菜，摘去黄叶和烂叶，根部可以不用去掉，因为它挺好吃的，营养价值也高，把荠菜放在清水里冲洗干净。

锅内添冷水，滴入几滴食用油，大火加热烧开，然后倒入荠菜焯水，差不多几十秒，等到荠菜变绿断生，然后捞出荠菜泡冷水。

一直等到荠菜变凉，最后捞出荠菜挤掉里面的水分，然后撕下适量的保鲜膜，把荠菜给包裹起来，可以分量包裹，这样后面吃的时候也方便。

把荠菜用保鲜膜包裹起来，最后放在可以密封的保鲜盒或者保鲜袋里面，最后放入冰箱内冷冻保存就可以了。