绿茶怎么用盖碗冲泡(泡好茶学会用盖碗)

在爱茶人的眼中,品一杯好茶,除了茶叶品质以外,还需一个好的器具。

盖碗,是不少茶人的初心,在初次喝茶之时,在尝试泡茶之际,那件玲珑茶器,在手中等待,也让茶叶在水中焕发出光彩。

盖碗的讲究

盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称“三才碗”、“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地,一个小宇宙,也包含了古代哲人讲的“天盖之,地载之,人育之”的道理。

绿茶怎么用盖碗冲泡(泡好茶学会用盖碗)(1)

一款茶器无论外观如何,回归其本质,“好用”二字是不可或缺的,盖碗就是一样非常实用的茶器。有托不会烫手,有盖不会跑香。此外,盖碗也可作为茶壶使用,看得到茶汤,易于掌握浓度,可以直接欣赏泡开后的叶底,而且去渣清洗比壶来得方便,搭配公道杯即可成为另一种形式的茶器组合。

一人,可以独饮,人多,可以当壶,在家,可随喝随泡,出门,方便携带,堪称是“万应茶具”。

盖碗的由来

绿茶怎么用盖碗冲泡(泡好茶学会用盖碗)(2)

盖碗始见于明代宣德年间,流行于清代。盖碗的器型有两种,一种是撇口式,一种是直口折沿式。碗盖多扣于碗口内,偶有覆于碗口外部。盖碗胎质一般有两种,瓷胎和紫砂陶胎。常见青花、粉彩、珐琅彩及单色釉等品种,也有玉制或金制的盖碗,但多为摆件。

康熙年间,盖碗规格大小不等,器型多样,是饮茶用具的一大改进。唐代,随着饮茶普及,有了专用的茶盏,后又发明了盏托。宋元直至明清,配以盏盖,形成了一盏、一盖、一碟式的“三合”茶盏,这就是盖碗的前身。

品饮盖碗茶

喝盖碗茶时,坐姿要端正,头和嘴不前伸,也不能低头。不能拿掉上面的盖子,也不能用嘴吹漂在上面的茶叶,而是左手拿起茶碗托盘,右手抓起盖子,轻轻地“刮”几下,其作用是可撇去浮起的茶叶等物。

绿茶怎么用盖碗冲泡(泡好茶学会用盖碗)(3)

喝茶前,打开碗盖,欣赏熏于盖底的香气,以盖子拨动茶汤,欣赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的姿态,并使茶汤浓度均匀。

喝茶时,将盖子斜盖碗上,留出一道缝隙,大小足以出水,但可以滤掉茶渣,按住盖纽,端碗饮用。

一盏一托式的盖碗,既实用,又增添了茶盏的装饰效果,给人以庄重之感,遂世代流传至今。

绿茶怎么用盖碗冲泡(泡好茶学会用盖碗)(4)

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