怎样使凉皮吃起来香而可口(谁能拒绝一碗清新可口的凉皮)

凉皮,起源于 陕西 关中地区 的 汉族 传统美食 ,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。原来它是叫热皮,晾干之后便变成凉面皮,后来就叫它凉皮。

凉皮的制作过程也比较简单,首先我们应该准备面粉、水、酵母

简易红油料汁:蒜末、醋、生抽、红油、糖、黄瓜丝

面粉和水混合,醒20分钟。倒入水,没过面团,双手反复揉搓面团。水会逐渐变白。最后会有一团怎么也揉不碎的物质,就是面筋,过滤面浆水,把面筋的渣过滤出来。过滤好的面浆水盖上盖子,放置一旁,沉淀5-6小时。筋捞出来在清水里面反复冲洗2-3次,然后泡在水里面,水和面浆用力搅拌在一起。形成均匀的白色面浆。让面浆平铺放在锅中,2分钟后会有个大泡形成,这就说明面皮已经熟了,拿出来之后我们一点一点把凉皮撕下来就可以,凉皮切成条,与黄瓜丝放在一个大碗里。调制好的红油,浇在凉皮上面拌匀就可以了。

怎样使凉皮吃起来香而可口(谁能拒绝一碗清新可口的凉皮)(1)

但是凉皮的热量比较高,每100克的凉皮含有大概117大卡的热量,一碗没有加任何调料味的凉皮大概是350克,其所含有的热量为411大卡,需要我们慢跑61分钟才能将这些热量消耗掉。所以对于想要减肥的人群来说,凉皮还是应该要少吃或者不吃的。不过偶尔可以吃一次,吃过之后,最好是做一些简单的运动将这些热量消耗掉。

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