纯牛奶有什么防腐剂（盒装牛奶中全是防腐剂是真的吗）

牛奶是我们日常生活中一种常见的食物，营养美味，价格也不贵，很多人都爱喝，比如早上一杯牛奶，一个鸡蛋，再加上两片面包片，就是一顿简单营养的早餐。

牛奶的包装方式有很多种，袋装的、盒装的、瓶装的等等。仔细观察你会发现，不同包装的牛奶保质期也是不一样的，比如袋装牛奶和瓶装牛奶的保质期很短，一般只有7—10天左右；而盒装或利乐枕包装的牛奶保质期则要长得多，一般为180天左右。

那么这些不同包装的牛奶之间有什么区别？为什么它们的保质期会差别这么大？盒装牛奶能够保存那么长时间，真的是因为里面添加了防腐剂吗？下面就来和大家分享一下关于牛奶的这些知识。

常喝牛奶的人都知道，不同包装的牛奶不光价格不同，其口味也是不相同的，袋装和瓶装牛奶喝起来口感更为新鲜，而盒装和利乐枕装牛奶喝起来味道更加香浓一些。因为保质期相差很大，所以有人就会说盒装牛奶保质期那么长，一定是因为里面添加了防腐剂。

其实这种说法是不对的，牛奶的保存主要靠杀菌处理，目前杀菌的方式主要有两种：

巴氏杀菌法

巴氏杀菌法是把牛奶加热到60~85℃，保持15秒～20秒，杀灭牛奶中的细菌。低温杀菌时，牛奶中的营养成分损失较少，牛奶的原本的口味也基本得到保存，所以喝起来口感更新鲜。

超高温灭菌法

还有一种灭菌方式是高温瞬间灭菌，将牛奶快速加热到130~150℃，3-4秒瞬时灭菌，具有很强的杀菌效果。

在经过杀菌处理以后，牛奶可以短期或长期保存，所以不管是袋装、瓶装、盒装牛奶，都是不需要添加防腐剂的。

牛奶营养丰富，含有人体所必须的蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素等，但是我们在购买牛奶时要注意，这三种“假牛奶”要少喝。

调制乳

在选择牛奶时，最好选纯牛奶，纯牛奶的蛋白质含量更高，而一些调制乳或风味牛奶的蛋白质含量则要低得多，而且还会含有很多添加剂。尤其是一些所谓香蕉、苹果等口味的牛奶，其实就是用水、奶和添加剂勾兑出来的奶饮料，这种奶营养很低，不建议喝。

脱脂奶

全脂牛奶就是我们喝的纯牛奶，脱脂牛奶是纯牛奶经过脱脂加工后的牛奶，在脱脂的过程中会造成维生素等营养成分的流失，还可能导致一些营养成分的性质发生变化，而且脱脂牛奶在加工过程中还会加入一些添加剂，所以无论从营养还是健康来说，脱脂奶都不如全脂牛奶。

早餐奶

早餐牛奶带有浓浓的麦香味或其它香味，口感上比普通牛奶更好，所以很多人都很喜欢喝。但是早餐奶其实不是真正的纯牛奶，早餐奶是在纯牛奶中加入水、白砂糖、麦片、香精和其它的一些添加剂制作而成，这一点从配料表中就可以看出来，所以早餐奶只是用奶勾兑的乳饮料，营养肯定不如纯牛奶。

成长牛奶

在超市给孩子买奶时，促销人员经常会推荐儿童牛奶或成长牛奶，说是营养成分更多，更适合儿童。其实儿童奶所含的营养成分和普通牛奶差不多，但是价格却要高出很多，而且牛奶中还会加入很多添加剂，长期喝这种奶不利于孩子的身体健康。

牛奶营养丰富，而且很容易被人体吸收，牛奶的种类很多，有全脂奶、高钙奶等，我们在喝牛奶时要选择适合自己的牛奶，这样才更有利于我们的身体健康。

一般人群饮用牛奶，如果没有特别的禁忌的话，选择纯牛奶就可以，补充人体所需营养，而且营养也比较全面均衡。

儿童正处在身体的生长发育期，可以选择纯牛奶，不含添加剂，牛奶营养物质流失较少，蛋白质、维生素的营养元素含量丰富，也更容易被人体吸收。

老年人由于年龄的增长，骨质流失，会出现缺钙的状况，饮用牛奶时可以选择高钙奶或纯牛奶，有利于补充钙质。

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