五花肉脆哨的做法（五花肉脆哨怎么做）

食材：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆，下面我们就来聊聊关于五花肉脆哨的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

五花肉脆哨的做法

食材：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。

将肉去皮，切为1厘米见方的块状。

下过煎中火，将肉中脂肪基本熬出，肉块呈黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时将猪油滤出。

调制味碟：在一小碗内根据自己口味加适量酱油、醋、鸡精、糖等。

就着热锅将剩下脆哨略微加热，倒入已配好的味碟，翻炒至酱油等收干后起锅。