成都农产品三文鱼（成都等多地全面下架三文鱼）

6月13日据北京日报报道，北京连续两天出现新增新冠确诊病例，新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。

受此影响，13日北京、成都等多地商超或批发市场宣布全面下架三文鱼。

成 都

据成都商报，13日上午11时15分，记者从保障了成都市主城区80%的生鲜农产品供应的成都农产品中心批发市场获悉，根据该市场最新管理办法，从今日起市场内全面下架三文鱼产品，具体再销售时间待定。

北 京

据北京日报，北京主要商超企业超市发、物美、家乐福都12日起已连夜下架全部三文鱼。

不仅三文鱼遭下架，13日多个城市餐饮业协会还发出倡议，号召停止销售生食类海鲜。

一夜之间，三文鱼甚至全部生食海鲜都变成了人人唯恐避之不及的“潜在传染源”。

三文鱼怎么会传染新冠病毒的？

如果三文鱼真的带“毒”，

进口的时候为什么没有检疫出来？

海鲜还能吃吗？

……

太多疑问，暂时还没有解答，北京这两天新增新冠确诊病例的疫情还在持续调查中，相信接下来几天还会有进一步的消息。

但关于海鲜会不会传染新冠病毒的相关疑问，13日有包括多个领域专家接受媒体采访，解释相关疑点。

病毒学专家：

三文鱼“携带”病毒是沾染，不是传染

据中国新闻周刊报道，香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁称，海鲜不太可能作为一种传染源，目前全世界还没有发现人类与鱼类共患的病毒疾病。并且，海鲜类产品极少跟呼吸道病毒的传播相关，多与消化道病毒、寄生虫的感染相关。

三文鱼“携带”冠状病毒和蝙蝠“携带”冠状病毒是两码事，三文鱼的“携带”准确的说是沾染，是被污染。而蝙蝠的“携带”是可以共生的宿主。目前冠状病毒已知的宿主都是哺乳动物，三文鱼体内携带冠状病毒的可能性几乎为0。

目前披露的消息是切三文鱼案板检出病毒，那还要看这个案板除了三文鱼还有没有切其他东西，也要排除其他东西间接污染三文鱼，比如被同一冷链运输储存的其他食品表面沾染。

三文鱼上的病毒是怎么感染人的？

目前确诊加阳性的几十人，都吃了同一批三文鱼被传播的可能性比较小，所以一开始可能是因为人摸过污染的冰鲜三文鱼，不洗手就揉眼睛、鼻子等粘膜，或者是通过三文鱼污染摊位及周边环境 ，进而接触传播人，后来存在人传人的可能性比较大。

原江苏省疾控中心主任汪华表示，出现这些所谓无症状感染者，说明肯定有传染源，现在进口海产品是否被污染也还没有弄清楚，还需要进一步调查。

不过他强调，在全球疫情仍在持续的大环境下，国内突然出现感染也是正常的，关键是要及时监测到。这方面北京做得很快，而且现在后续的追踪、检测都能跟上，能筛查出来就是好事。

今年4月，JAMA Network Open的一项研究指出，江苏省淮安市某洗浴中心的一位新冠肺炎患者在洗浴中心传染了8个人。当时浴场的室内温度范围为25°C-41°C，湿度约为60%。这在一定程度上说明新冠病毒是耐湿的。

世界卫生组织的数据显示，SARS病毒在4℃和-80℃的细胞培养液上21天后，病毒减少量很少，也有研究显示，MERS病毒可以在4℃冷藏奶中存活3天以上。如果以此推论，新冠病毒很可能也对低温耐受。

新冠病毒也不止能在冷冻物品表面存在。光滑物体表面利于病毒保持活性，不锈钢及塑料上的病毒可存活7天，玻璃及钞票4天，医用口罩外表面上的病毒可能存活7天。

据第一财经报道，通过咨询海关总署12360平台，证实新冠病毒目前并不在进口水产品检验检疫项目里面。

《进出口水产品检验检疫监督管理办法》第十八条规定，进口口岸检验检疫机构依照规定对进口水产品采样，要求对下列项目进行检验或者监测：（一）致病性微生物、重金属、农兽药残留等有毒有害物质； （二）疫病、寄生虫； （三）其他要求的项目。

“疫病应该指的动物疫病，动物传染病和人畜共患的传染病。但是水产品并不会感染新冠病毒而发病，所以应该不包括新冠病毒检测。” 科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯对第一财经表示。据了解，目前进口水产品的疫病、寄生虫检测主要包括：致病菌、寄生虫污染、疫病排查。常见的引发安全事件的诺如病毒、沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等。以及感染异尖线虫、肠道吸虫、微孢子虫、肺吸虫等寄生虫。

由于目前不知道三文鱼等海鲜类产品上的病毒到底来自何方，所以科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士建议：暂时不要生吃三文鱼。

对于普通大众来说，由于新冠病毒对热很敏感，56℃下30分钟就失去感染能力了，所以只要食物充分加热，理论上来说就没问题。在《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》中也提到：禽、肉、蛋要充分煮熟后食用。

同时钟凯建议，重点还是强调个人防护，外出采买戴口罩，处理食物前后要洗手。

综合：新闻晨报、 果壳、第一财经、红星新闻等 图片：123RFF

编辑：巫山