龙凤柴火地锅鸡（安徽村头柴火地锅鸡）

鸡是不分地域的一种美食，鸡的营养价值很高，高蛋白低脂肪，很多爱美人士健身人士都会用鸡肉来代替猪肉。鸡肉还有一个最明显的优势，那就是价格便宜。民间有无鸡不成席的说法，逐渐鸡在人们心目中的地位，不管是大型的宴会，还是平常小聚，鸡都是餐桌上不可缺少的。

鸡肉的口感鲜嫩多汁，有嚼头，而且很有香味，鸡的吃法有好多种，除了炖鸡汤以外，炒鸡是最受欢迎的一种，国人在美食领域的创造力令人佩服，各地人们会根据当地的饮食习惯，烹饪出不同味道的鸡。

近几年地锅鸡特别盛行，全国各地广泛流行开来，地锅鸡的做法并不复杂，每一桌有一个灶台，客人点单之后现炒现吃，肉眼可见的新鲜。地锅鸡里最重要的搭配是贴饼子，鸡炖到一定程度之后，会把提前发好的面团，摊成薄饼贴在锅壁上，等鸡炖熟的时候，饼也熟了，鸡借着饼的味道，饼借着鸡的香味两种香味融为一体，有菜有饭，吃起来感觉特别爽。

安徽这家藏在村头的农家乐，主打柴灶地锅鸡，用土灶烧柴火炖鸡，炖出来的鸡味道特别的香，88元一份，还配4个菜，真的很实惠。来这里的人都是为了柴火地锅鸡而来。客人点单之后服务员就会点燃炉灶，烧的是木柴，起锅烧油，将洗干净剁成小块的鸡，在锅里煸炒，炖煮，七八成熟的时候，把饼子贴在锅壁上焖几分钟，客人可以边吃鸡边吃饼子面菜合一。

这些鸡都是养在村头的一年以上的鸡，他们平时可以自由活动，到处散步，吃的是粮食而不是饲料，鸡肉紧实有嚼劲，汤汁酱香味浓郁跟饼合在一起吃，韧劲十足。如果是三年以上的鸡，价格更贵一些，口感自然更好，配的4个菜多是常见的素菜。

鸡吃好之后再倒入水煮开，将蔬菜放到锅里涮煮，四五个人花100块钱左右有才有饭有酒，吃得舒服又解馋。你们那里这样的地锅鸡多少钱一份呢？