不是很甜的冰山熔岩巧克力做法（别怪我没提醒你）

这是一款治愈系软饼，带有浓郁香气的榛果巧克力内馅，柔软丝滑，饼皮中黑巧克力丰厚的可可脂，微苦中透着香甜，焦化黄油加上朗姆酒的芬芳馥郁，让人对这款软饼欲罢不能。

By 禁不住诱惑的馋猫

用料

• 鸡蛋 1个
• 无盐黄油 120克
• 70%黑巧克力 40克
• 细砂糖 30克
• 黑糖 40克
• 食用小苏打 3克
• 盐 1.5克
• 榛果巧克力酱 110克
• 中筋面粉 175克
• 香草精 4克
• 朗姆酒 5克
• 玉米淀粉 4克

做法步骤

1、备好所有配料

2、榛果巧克力酱110克

3、分成10克一个的小球，共11个，放入冰箱冷冻室至少一小时以上

4、准备焦化黄油：120克黄油放入小锅中，中火烧开后转小火，不停搅拌，直到黄油呈焦色，关火

5、将焦化黄油过滤，取90克备用

6、将黑糖和细砂糖放入焦化黄油，电动打蛋器中速搅拌均匀

7、加入鸡蛋、香草精华和朗姆酒继续中速搅拌

8、打至出现细腻纹路

9、面粉、小苏打、盐、玉米淀粉混合后过筛，将一半放入蛋糊，翻拌均匀

10、再放入另一半，翻炒均匀

11、黑巧克力切碎

12、混入面团，翻炒均匀，放入冰箱冷藏室2小时

13、两小时后取出，分成40克左右的面团11个

14、将面团按扁，放入榛果巧克力球

15、包好，揉成球

16、放在铺了烘焙纸的烤盘上，放置时需留出空间，因为烤制过程中面团会快速变软，然后再重新鼓起，形成一个小小的弧度

17、烤箱预热190度，烘烤12分钟左右（12-15分钟，根据自家烤箱情况调节）

18、烤好取出，放在架子上冷却，可以吃啦！

小贴士

1. 榛果巧克力球很容易化（我家室温20度）手不够快的可以做一个拿一个。面团也会很快软掉，不好操作，分好的面团也可放入冰箱，边制作边取出 2. 烤制时间和温度仅为参考，需要根据自家烤箱情况调节。烤的成功的软饼内馅是柔软的，时间长或者温度高都会将内馅烤干，饼皮变硬

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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