冷锅兔的正宗做法(冷锅兔的正宗做法是什么)

材料:兔肉半只,嫩姜300g,小米辣100g,泡椒、泡姜5个,豆芽200g,大葱1根,菜籽油半斤,八角、桂皮、豆蔻、豆瓣、胡椒粉、香叶、茴香籽、姜蒜、花椒适量,下面我们就来聊聊关于冷锅兔的正宗做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

冷锅兔的正宗做法(冷锅兔的正宗做法是什么)

冷锅兔的正宗做法

材料:兔肉半只,嫩姜300g,小米辣100g,泡椒、泡姜5个,豆芽200g,大葱1根,菜籽油半斤,八角、桂皮、豆蔻、豆瓣、胡椒粉、香叶、茴香籽、姜蒜、花椒适量。

兔肉切丁,不能太大,大了不易入味,加入胡椒粉、盐、味精、姜、蒜、淀粉,料酒搅拌均匀。

腌肉这段时间可以准备其他材料,辣椒类全部切小段,姜蒜切片,仔姜切丝,大葱切段。

烧一锅清水,把豆芽洗净后倒入煮开的沸水里煮熟,捞起来放装菜盆子里。

锅里放油烧热把兔肉倒入油炸两分钟(油多一点),然后捞起来,剩下油留锅里准备炒料,油再次加热加入姜蒜,花椒,泡椒,泡姜,豆瓣,各种香料炒香,在加入小米辣半份和全部仔姜一起翻炒会,加入两碗水烧开。

汤料烧开后关小火煮2分钟,在把兔肉倒入锅里煮3分钟把剩下仔姜,小米辣,二荆条倒入煮一会儿加入味精起锅。

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