自制生煎的做法(点心达人教你在家做生煎)
生煎馒头
是上海人早餐桌上的热门选项
今天,小嘉邀请了
家住南翔镇的点心制作达人——徐燕杰
教大家在家做生煎!
一起来看看吧
材料准备
面粉500克、猪肉500克、酵母5克、泡打粉8克,糖、盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜末、葱姜水、温水适量。
制作步骤
1、在猪肉中加入适量糖、盐、酱油与料酒,再加入葱姜水去腥。
2、用料理机搅拌肉馅至肉馅有韧性,手动则需要按同一方向进行搅拌。
3、搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏1小时。
4、在面粉中倒入酵母与泡打粉,加入温水搅拌至棉絮状。
5、揉搅面团至光滑不沾手,静置15分钟。
6、将面团揉成长条状,分成小团,每团分量为20克左右。
7、撒上面粉,淋油,均匀抹在面团上。
8、面团压成圆片,周围压薄,放入肉馅,拇指不动,食指将皮子往上提包成褶皱状。
9、平底锅涂上油,将包好的生煎放进锅内,中火煎。
10、煎至底面金黄,加水,将锅盖盖上。
11、等到水烧干,撒上葱花与芝麻就可以出锅啦~
如果一次做了很多
可以放入冰箱
下次再拿出加热也依旧美味哦!
通讯员:孙管胤
编辑:唐敏、武利荣
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