在家如何做花椒油,鹏厨教你在家做花椒油

今天教大家做家常花椒油,花椒油麻味较重,椒香浓郁,用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于:川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。这个方法比较简单,在家就能操作,下面鹏厨就把这个方法分享给大家。

花椒油制作视频,点击链接观看

在家如何做花椒油,鹏厨教你在家做花椒油(1)

【花椒油所用的原料】

红花椒30克、青花椒30克、鲜花椒40克、姜片10克,大豆油400克、菜籽油600克

在家如何做花椒油,鹏厨教你在家做花椒油(2)

青花椒相对于红花椒,味道比较清香,更麻一点,但是没有红花椒麻得那么醇厚。鲜的青花椒是用来做花椒油的上乘原料。

制作方法:

1、首先把红花椒和青花椒用白酒稀释一下,这样更能激发出花椒的麻香味,大概时间是15分钟。

在家如何做花椒油,鹏厨教你在家做花椒油(3)

2、锅上火倒入菜籽油,然后把姜片加进去炸干水分,姜片炸干香、炸黄之后,把姜片捞出来。

在家如何做花椒油,鹏厨教你在家做花椒油(4)

3、姜片捞出来后这时候油温在220度,然后加入大豆油、青花椒、红花椒和鲜花椒炸制。

在家如何做花椒油,鹏厨教你在家做花椒油(5)

4、油温180度时,花椒炸干后就可以关火了,花椒油就可以倒入成器内,自然晾凉,再上火烧制160度,自然晾凉效果更好。

在家如何做花椒油,鹏厨教你在家做花椒油(6)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页