茅山稻草人做法揭秘（周五处暑）

离离暑云散

袅袅凉风起

23日18时2分

迎来“处暑”节气

处暑是二十四节气中的第十四个节气，它的命名与众不同。

以“暑”名之，却不像大暑、小暑等节气一样表示气温的强度。“处”的意思是“去也”，“处暑”，暑气去也，预示暑气的终结。自此，秋凉开始弥漫。

老南京人过“处暑”

处暑一马虎鸟雀撑破肚

处暑节气，鸟儿食物“青黄不接”，于是就以菜地菜叶、田里谷物代替食物充饥。麻雀一飞就是铺天盖地一大阵。此时的秋菜刚长出两三片嫩叶，被麻雀啄过，就再也长不好了。因此一到处暑时就流行一句话：“处暑一马虎，鸟雀撑破肚。”就是说处暑要认真对付麻雀鸟儿了。最常见的做法就是扎稻草人，“十步一岗，五步一哨”将稻草人插入田地中，真是“草木皆兵”。

出城捡萝卜缨

种菜人都知晓，青菜萝卜秋菜需在立秋“前三天后五日”时间里播撒种子。一般撒下种子后，正常情况下大约一个星期，地里的苗儿长出来。到了处暑时，苗儿长大一两寸。要是苗儿过于稠密，需“间苗”，就是将菜苗间拔，菜秧卖钱，或自家留吃。萝卜小苗被间拔后，郊农拿回家自吃，“揉菜花”当小菜，还蛮有味道的。但随着萝卜苗长大就称作“萝卜缨”，多吃苦涩而且糟心，大多扔掉。在温饱还无法保障的岁月里，城里人有过了处暑出城捡萝卜缨子的习俗。

处暑移栽高秆白清凉一夏

“立秋播种，处暑移栽”。说的是，老南京人会在立秋时播种腌菜，待处暑时腌菜苗就可移栽了，用小锄头刨出一个个小坑，行距株距七八寸。此时腌菜苗已长出二三片嫩叶，拣壮肥的苗拔，三五天保持浇水就能活。

处暑养生

“处暑”之后，起居宜早睡早起；多伸懒腰，可解秋乏；饮食多吃健脾、清热、利湿功效的食物，如山药、冬瓜、黄瓜、空心菜、藕、鲜莲子等；运动选择慢跑、爬山、散步等运动，可以消耗体内多余的热量，排泄多余的水分，达到清热除湿的目的。

紫金山综合 | 素材来源 新华社、人民日报、南京旅游、新浪微博

紫金山编辑 王颖