四川绵阳最流行的美食是什么？四川绵阳5道传统美食

大家都知道我们中国的美食很多，而且每个地区还有不同的地方美食，每种都代表着着一方特色。说到特色小吃，大家吃过的肯定不少，那今天就和大家说说来自四川绵阳的几道特色美食吧。一起去瞅瞅吧。

1、梓潼镶碗

镶碗，是我家乡的三绝之一。据说最早还是宫廷御膳，非民间所有。所以，镶碗，那是皇家才有的享受，一般人退散。梓潼镶碗，是四川省梓潼县地方上的一道特色大菜。不过镶碗的的制作技术并不复杂，主要用料是鸡蛋、淀粉、精猪肉和羮料木耳、青菜等。蛋清、蛋黄、肉末一层层搭配制作，形成上黄、中白、下肉色的模样。整齐切块后覆盖在羹料上，置于笼中蒸熟，放上佐料，上桌。要是接待贵客，必有镶碗。

2、油旋子锅魁

四川绵阳传统特色小吃，椒盐油旋子锅盔，椒盐味是年轻的味道，面团经过“手上乾坤”变成旋风形状，由此得名油旋子，再往擀好形状的面饼上刷上油层，放置于铁板上，炙热的铁板与油层碰撞，让面饼迅速定型，此时手上动作也不能停，要不停移动面饼，保持其不焦化，以此达到表面金黄口感酥脆。制作油旋子锅魁要求精细制作，特别是在和面上。

3、虎皮羊肠

虎皮羊肠，汉族小吃，咸鲜味型。色如虎皮，软略脆，咸鲜而香。把熟羊肥肠切成段，用盐、酱油、花椒水渍入味，用水豆粉拌匀。锅内菜油烧至七成热时，下肥肠炸至呈黄色时，捞出沥干油。滗去余油，下蒜片、姜片、葱段炒香，下水发木耳、肥肠合炒，烹入滋汁，淋香油簸匀即成。

4、豆花

在富顺叫“豆腐脑儿”，素有“千年古县”“才子之乡”“豆花之城”的美誉。菜豆花的制作流程简单，选项取上好的黄豆加水泡上一夜，磨成浆，滤去渣，将过滤过的浓浆用大火煮沸，投好切碎的青菜（白菜最好），改为小火慢慢地煮，锅里的豆浆就会慢慢浮起，逐渐与菜一起凝固，这样即可做出美味的菜豆花。

5、廖排骨

“廖排骨”是四川传统名小吃之一，廖排骨最早是在绵阳起家，后来经过对传统工艺的改良和对祖传卤汁的传承，现在开始成为一个受大家欢迎的品牌，每次到成都如果不能吃上一次廖排骨卤味总觉得缺了点什么。现在的廖排骨不壮大，我们可以随时随地都能够品尝到廖排骨的味道，传奇之所有成为传奇，靠的是传统匠人不断的努力，才有这么好的味道降临人间。

以上的这5道美食，哪一道是你最喜欢的？对此，大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论哦。