什么蔬菜有利于消化养胃(肠胃爱这6种菜中老年每天吃一点)

#冬日生活打卡季#

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。“肠胃”爱这6种菜,中老年每天吃一点,养胃助消化,一身轻松,快快收藏吧!

什么蔬菜有利于消化养胃(肠胃爱这6种菜中老年每天吃一点)(1)

茴香豆

这种茴香豆是过去老年人吃的一种老式做法,这个茴香豆特别筋道,不用泡发,如果你想吃软的,那就泡他3-4个小时。

食材:两个八角,几小块冰糖,海鲜酱油,黄豆

做法如下:

1、把清洗完的黄豆倒入锅里,放入以上调料,没过黄豆就行,大火烧开,转小火慢炖20分钟,

2、把水熬干收汁,颜色就上来了,特别光亮,因为是酱香豆所以多放酱油,酱油的用量自己掌控,

3、装入盘中放至微热再把茴香倒进来,翻拌均匀就可以吃了。(在这里我要强调一下,不放一滴油,不放盐,酱油的咸淡就够用了).大家不妨也试一下,相信朋友们也能和我一样做出色泽光亮,口感筋道的茴香豆。

什么蔬菜有利于消化养胃(肠胃爱这6种菜中老年每天吃一点)(2)

茴香炒蛋

简单又好吃的茴香炒蛋。整个操作过程也就几分钟时间,接下来就一起来看看具体的操作步骤吧!

食材:茴香(250克),鸡蛋4—6个(根据大小决定)、胡椒粉、盐

做法:

1.将茴香的根部和不好的叶子去掉,用清水冲洗2—3遍,茴香的叶片比较细,所以先一根一根地冲洗,再淘洗2遍,直到水清澈为止。

2.将茴香的杆和叶一分为二,(杆不要扔,先放一边,一会还可以用来煮汤)然后把叶片切成小段,装盘备用。

3.空碗中磕入1个鸡蛋,放适量的盐和胡椒粉,搅打均匀,放入切好的茴香叶,充分地搅拌均匀。

4.锅中放适量的油,油温4—5成热的时候,倒入搅拌好的茴香,先不要搅动,待底部慢慢凝固时,开始轻微地翻拌,直到炒散熟透即可盛出装盘。

茴香有一种特别的香味,口感清脆又鲜甜,如果你没有这样吃过,那你一定要试试看哦!

什么蔬菜有利于消化养胃(肠胃爱这6种菜中老年每天吃一点)(3)

茴香鸡蛋饼

茴香做出来的鸡蛋饼,那个特殊的香味离多远都能闻到,喜欢小茴香的人当场就要流口水了,味道比包饺子还香。这种鸡蛋饼的做法适合大多数蔬菜,不用擀面不用和面,从制作到出锅熟练了一共也就几分钟,而且家里有啥菜就用啥菜,随时随地补充不同的营养,喜欢的可以收藏。

食材:茴香、 鸡蛋一个两个都行、 面粉、 盐、 五香粉

做法:

1、茴香洗干净 切碎 备用,碗里打一个鸡蛋 搅拌均匀 加入茴香 面粉 少量水继续搅拌 切勿不要太稀 也不要太稠 水的量自己把握

2、加入少量五香粉 喜欢辣的可以放点辣椒面,平底锅倒油 烧热 切记要小火 把面糊倒进去摊平,翻面的时候多注意 要快 准 尽量别裂开了

3、最后一分钟可以开大火 煎至两面金黄 就可以出锅了,拿到案板上 切块装盘就行了 形状可以自己选,这样茴香鸡蛋饼就做好了 早餐可搭配豆浆或牛奶,没什么技术含量 一次成功 把握好火候就行了

什么蔬菜有利于消化养胃(肠胃爱这6种菜中老年每天吃一点)(4)

茴香牛肉丸清汤面

食材:潮汕牛肉丸/4粒、茴香/一小把、白萝卜/一段、香菇/2朵、葱白/一段

做法:

1、茴香洗净,切段、牛肉丸对半切、白萝卜切片、香菇切片、葱白切段

2、汤锅预热加一点点香油,加热,加入大部分葱白煸香,倒入足量的清水,依次加入牛肉丸、香菇、一部分茴香(留一部分茴香叶子)

3、盖上盖子煮到汤头出香(大概15-20分钟)加入白萝卜,继续煮到萝卜微微软(这个根据自己喜好)加入盐、鱼露、白胡椒粉调味

4、加入面,这次用的是家里一直回购一款日本生干面,煮出来有点细细的乌冬面口感,入锅煮1-2分钟就可以好,很快捷,面熟后就可以盛出啦…把剩下的葱白放入碗中,浇上热热的汤,再加入面和食材之后撒上剩下的茴香叶就可以享用了~

什么蔬菜有利于消化养胃(肠胃爱这6种菜中老年每天吃一点)(5)

茴香云丝面

食材:鲜茴香/面条/鸡蛋

做法:

1.新鲜的茴香买回来清洗干净之后,控干水分,切段备用。

2.鸡蛋几个打散,放入炒锅中,炒散,炒嫩。一定不要炒太老。

3.再次放入少许底油,葱末炒出香味,放入茴香段,翻炒均匀之后加入炒好的鸡蛋,再加入适量的清水,加入食盐和生抽调味。

4.面条煮熟以后,过凉水,控干水分放入碗中,铺上炒好的茴香即可。新鲜的茴香颜色鲜绿,含有非常丰富的维生素,加上特殊的香气,不仅刺激食欲,也没有太多复杂的调味。

什么蔬菜有利于消化养胃(肠胃爱这6种菜中老年每天吃一点)(6)

茴香馅饺子

食材:茴香苗750克、面粉700克,水350克,猪肉500克、生姜1块、葱1段,花椒1小把、八角1颗,6月鲜特级原汁酱油2大勺、盐2中勺,蛋清2个,味达美臻品蚝油2大勺

做法:

1、面粉放入盆中,加入盐,蛋清,将水分次加入面粉中,揉成光滑面团,静止2小时备用,花椒,八角放入锅中放入250克开水煮3分钟放凉备用

2、猪肉洗净切块,葱切小段,姜切丝,一同放入绞肉机中搅碎,将肉馅取出放入盆中,加入6月鲜特级原汁酱油,加入味达美臻品蚝油,加入盐拌匀,分次加入花椒水搅打,使花椒水与肉馅充分融合

3、肉馅中加入花椒油搅拌均匀,防止肉水分离,茴香苗去根洗净控水,切碎,放入拌好的肉馅中搅拌均匀,即可用来包饺子,静置过的面团会比之前更柔软,取一块面团,将面团搓成长条,切成小剂子,擀成圆片

4、将饺馅放入擀好的皮中,捏成饺子,包好的饺子下到开水锅里,中间分3次点入凉水,饺子在锅中浮在水面上,即可捞出,冒着热气的饺子装盘上桌趁热吃。来点老陈醋加点蒜泥蘸饺子,味道好极了

5、猪肉茴香馅饺子味道清香软嫩,吃一盘饺子再来碗带有麦香的饺子汤,原汤化原食,真是美得很啊。饺子的面团一定要静置足时间,静置好的面团直接使用,不要再次揉搓,否则饺皮的口感不好,肉馅调的味到稍微重一些,放入茴香苗和肉馅拌匀的时候不需要加盐

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种茴香的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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