为什么很多人不喜欢吃香菜（冬天别随便吃香菜）

有没有发现，香菜真的是个奇物。无处不在的身影，被香菜党们奉为神一样的美味。不喜欢的亲却是见都不想见到~事实上并不是人人都适合吃香菜的哦！

香菜的功效与作用

中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

1、和胃调中

香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

2、治疗感冒

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

3、祛除寒气

香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

4、发汗清热透疹

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊的香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

5、祛腥膻增味道

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

香菜的食用禁忌

一般人群均可食用香菜。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。

香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。

多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。

你不知道的香菜做法

1

香菜鱼片汤

食材：鲤鱼肉，香菜。料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。

做法：

1.鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。

2.锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。

3.汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。

2

胡萝卜香菜粥

原料：糯米100克，胡萝卜100克，香菜10克，盐2克，味精1克，猪油(炼制)10克。

做法：

1.胡萝卜洗净，去皮，切成细丝。

2.香菜洗净，剁成细末。

3.糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。

4.锅中加入约1200毫升冷水，将糯米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，再加入胡萝卜丝，改用小火熬煮成粥。

5.粥内加入盐、味精、猪油、香菜末，搅拌均匀，再稍煮片刻，即可盛起食用。

3

香菜鸡蛋软饼

食材：面粉 (适量)、鸡蛋 (适量)、香菜 (适量)、油 (适量)、水 (适量)

做法：

1.将鸡蛋、面粉、水放一碗内，香菜切细碎

2.把粉浆材料加入调味料与香菜碎，调匀成稀糊状

3.平锅内擦少许油烧熟

4.将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开

5.摊成软饼，烙透至带金黄色，上碟即可食用

4

香菜拌木耳

食材：木耳一把，香菜三棵，洋葱一个，花椒油，凉拌酱油，醋，盐，糖，香油，熟芝麻。

做法：

1.木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后清洗干净。洋葱去外皮，泡好的木耳焯水，过冷水，去掉根蒂，挤干水份。

2.洋葱切薄片。香菜切碎。

3.洋葱木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，凉拌酱油，醋，盐匙，糖，香油拌匀，撒上白芝麻即可。

5

香菜丸子

食材：猪肉300克，香菜一大把，生粉适量、豆腐适量、冬菇适量，鸡蛋1个，皮蛋1个，姜，蒜适量，盐，鸡精。

做法：

1.香菜分开2半，一半刮掉根部泥屑用盐水浸泡片刻备用，一部分把叶子摘下，剁碎备用皮蛋切碎备用，豆腐切粒备用，冬菇分开2半 热水煮软后一半切粒，一半切丝姜蒜切碎备用。

2.免治猪肉加入鸡蛋、冬菇粒、香菜叶子、适量的盐、鸡精、油、麻油、胡椒粉、生粉混合顺着一个方向搅拌至起胶备用（搅拌好后腌半个小时左右）。

3.少许油把姜，蒜粒炒出香味后加入冬菇丝翻炒片刻后加水大火煮开后熄火稍微放凉。

4.用勺子挖出适量肉馅稍微搓成圆形放入锅内（汤不要太热，最好温温状态）。

5.加入皮蛋碎，大火煮开丸子后改中火煮得差不多全熟后加入豆腐翻炒均匀。

6.加入适量的盐、和鸡精调味，即可熄火，加入香菜和撒麻油翻炒均匀即可。

（来源：每天教你学一道菜）

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