厦门西红柿（重庆的西红柿叫番茄）

西红柿在重庆为什么叫番茄，追根溯源，大概是在西方大航海时代，葡萄牙或者西班牙人，把它从南美洲经过欧洲和非洲从海上传如中国的缘故吧我们可以从广东福建一代把海外传入的东西加一个番字寻找到线索，比如当地把红薯叫番薯，把释迦果叫番荔枝，下面我们就来聊聊关于厦门西红柿?接下来我们就一起去了解一下吧!

厦门西红柿

西红柿在重庆为什么叫番茄，追根溯源，大概是在西方大航海时代，葡萄牙或者西班牙人，把它从南美洲经过欧洲和非洲从海上传如中国的缘故吧。我们可以从广东福建一代把海外传入的东西加一个番字寻找到线索，比如当地把红薯叫番薯，把释迦果叫番荔枝。

这与张骞出使西域后，陆上西域传入的东西带一个胡字是不同的。比如我们熟悉的胡豆、胡瓜和胡麻就带一个胡字，大概就是胡人从陆上西域传入，故冠胡字。

那么问题来了，番字又该怎么解释呢？西红柿可能传入中国时，我们明朝与清朝的人们，带着傲慢与偏见，自认为自己位于中央之国，自己的国家天朝上国，自海上而来的商人理应来自蛮夷小国或者是番属之国，于是他们传入的东西冠以番字。

问题又来了，重庆远在西部内陆，为什么也叫番茄呢？这要从清朝康熙皇帝主持的大移民寻找答案。重庆所在的四川盆地，历来被称为天府之国，物华天宝。正因如此，也成了各方势力争夺的中心。在明末清初之际，南明势力、张献忠农民军和清军在此反复争夺厮杀，加之天灾和瘟疫，原本人口稠密、鸡犬相闻的天府之国，人丁凋敝，整个四川盆地即大致相当目前四川省加重市范围的人口不足40万，也就是说还不及当前中等人口规模的一个县。据史料记载，成都城老虎成灾，没有一户人家。从重庆到荣昌上任的县令，其随从被老虎吃了7位。面对如此严峻形势，清朝康熙皇帝在四川平定后，决定开发四川，增加赋税。开发大量荒芜的土地最缺的是劳动力，于是湖广地区大量移民四川，解决劳动力短缺问题。而当时广义的湖广地区包括了广东福建等沿海省份。这些移民自然把才从海外传来的美味的西红柿带到四川重庆种植，当然，番茄的叫法也被带到了重庆。

说到西红柿的美味，可能是家喻户晓，无人不知。可能很多人会问，重庆人用西红柿料理做菜，是不是麻辣味为主。要是这这么问我，我会被雷得外焦里嫩，笑到喷血。那西红柿在重庆到底有那些大众吃法呢？一般地说，有一下方式：原生态洗净生吃；削皮后切片放白砂糖凉拌吃；西红柿炒鸡蛋，西红柿汆肉片汤、鸡蛋汤等等。

营养又美味的西红柿正式百搭不厌呀。同时你要是结合川渝的移民史，也知道重庆菜受移民文化影响，除了麻辣，其实是味型多样，内涵丰富的。