五种比肉好吃的野菜（野菜知识酸模酸溜溜）

酸模的别名为莫菜、土大黄、猪耳朵、牛舌头、酸溜溜等。

酸模属蓼科多年生草本植物。株高约80厘米。茎绿色，微带紫红色，常不分枝。基生叶，有长柄，叶片短圆形，长3厘米~11厘米，宽1.5厘米~3.5厘米，全缘，顶端极尖或圆钝，基部箭形。茎上部的叶较小披针形，无柄，抱茎，托叶鞘膜质，圆锥花序。雌雄异株。瘦果椭圆形，有三条棱，暗褐色，有光泽。酸模营养成分丰富，维生素含量高，既可食用又可药用。每年的3~5月份可采摘幼苗食用，6~9月份可取其嫩叶食用，果实晒干后，脱粒加工成面粉可蒸食。

酸模分布于吉林、辽宁、河北、陕西、新疆、江苏、浙江、湖北、江西、四川和云南等地。

酸模多生长在山坡、沟谷、水边、路旁和山林较肥沃及潮湿的地方。

酸模的营养成分如下图（每100g可食部分）

酸模还含有牡荆素、金丝桃甙等。