羊肉丸子怎么调馅（汆羊肉丸子的做法）

1.先准备一块羊肉，去筋膜，切成小块。

2.把切好的肉放入绞肉机中，打成肉泥。再放入切好的葱姜末，香菜碎。

3.碗中放入几粒花椒，倒入半碗热水浸泡十分钟，备用。

4.在打好的肉泥盆中加入一勺料酒，少许十三香，少许白胡椒粉，适量食用油，适量盐，少许生抽，搅拌均匀。再加入花椒水，要少量多次加入，每次加入，都要抓伴吸收之后，再加入。加入适量的淀粉，加入一颗鸡蛋，抓伴均匀，备用。

5.锅中加入适量的水烧开，改成中小火，将肉馅挤成丸子，大小弄成自己想要的。

6.待丸子都放进去以后，大火烧开煮十分钟，把上面漂的浮末都舀出。加入适量白萝卜丝，煮两分钟。

7.出锅时再加入少许香菜。