鸡胸肉水煮怎么做嫩而不柴（鸡胸肉别水煮了）

鸡胸肉别水煮了，试试这样做，香酥脆口，出锅瞬间被扫光，解馋！

对于爱吃肉肉的亲们来说，肯定逃脱不了炸鸡、炸肉、香酥肉这些美味的诱惑，看着每一块肉都飘香酥脆，估计没有多少人能抵挡的住，这也不难怪路边小摊卖酥肉的生意总是如此火爆，爱吃酥肉又担心从外面买的用油卫生问题，倒不如自己在家做，用料、用油都放心，吃着也比较踏实安心。椒盐酥肉，一道特别适合新手做的小菜，味道那叫一个超级赞，平时下酒、解馋两不误，在家就能自己做，香酥美味吃不够！

下酒菜最喜欢吃的就是这个椒盐酥肉，一口一口的鲜香酥脆，酥皮炸至金黄，一口咬下酥得掉渣一般，酥脆的表皮里面却包裹着软嫩飘香的肉，搭配着椒盐，这味道简直是无敌了，每次做上一大盘，一口一块，不一会儿就是光盘的节奏，简单易学，香酥脆口，酥到你心坎里～瞬间能被这椒盐酥肉的美味征服的服服帖帖。家里要是有朋友来做客，一定要配上这一道椒盐酥肉，就着一杯小酒或冷饮，品尝着一口口脆皮的椒盐酥肉，还可以蘸上酸甜的番茄酱，这感觉简直不要太美妙了！赶紧试试吧。

食材：鸡胸肉、鸡蛋2个、淀粉小半碗、黑胡椒粉、生抽、料酒、盐

做法：

1、把鸡胸肉切条，加入一勺黑胡椒、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半个蛋清抓匀腌制10分钟。

2、淀粉中打入2个鸡蛋，搅拌均匀，提起能挂住筷子。

3、这种程度就可以了。

4、把鸡肉放入面糊中，搅拌均匀，让每一块肉条都裹上鸡蛋糊。

5、锅中的油烧至7成热。我用的是德国品牌的WMF蜂窝晶盾升级炒锅，高品质，高颜值，导热迅速，在炸酥肉的时候，全程只需5分钟不到就搞定了，太赞了！锅是蜂窝晶盾纹理技术，不粘锅还轻油省油，5层锅体耐磨又耐用！光滑的锅面，无铆钉设计，特别容易清洗，而且不藏污垢，设计很贴心！锅底是平的，不挑炉灶真方便！透明玻璃盖，随时可以观察到食物烹饪状态~现在每天炒菜都在用这款锅，不粘涂层炒菜更放心又健康。

6、放入肉条，中小火炸至金黄捞出，再把油升温，再放进去复炸1分钟就捞出控油。

7、最后撒上椒盐粉即可。

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