炒面筋做法全过程（炒面筋的花式做法）

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炒面筋做法全过程

先把原料准备好。 虾仁用少许黄酒和白胡椒粉腌制一下。 第一步，焯烫。水烧开放入面筋，半分钟到一分钟左右，面筋有点软了，就拿出来。然后在水里加半小勺盐，把冬笋，青豆，玉米，豆腐干，下锅烫个半分钟。再把韭菜烫软，十秒即可。全部捞出备用。 然后处理面筋，油面筋虽然焯过水，但还是挺多油的，介意的可以先用厨房纸巾吸去多余油份。拿一个面筋，先用手指轻轻撕开一个小口，然后两个大拇指伸进去把里面相连的筋撕开，就能形成一个小口袋。撕的时候要小心别撕破。然后把炒好的菜均分在口袋里，每只再塞进两个虾仁，之后用韭菜把口系起来，韭菜还是很有韧性的，系紧一点。 锅中倒入一丁点油，把葱姜蒜爆香，加入约300ml的水，烧开后放入淘大头道高鲜与淘大蚝油，放入面筋口袋，大火烧开后小火咕嘟个10-15分钟。因为水不能完全没过口袋，所以口袋下锅可以侧着放，煮一会儿再轻轻翻个面就好了。咕嘟好的面筋口袋捞出来，摆盘。 锅里面的汤滤掉那些葱姜蒜什么的，大火烧开，烧到还剩100ml左右，勾个芡，我用了一汤匙生粉，勾的芡比较浓稠。依各人口味还可以加点芝麻油，芡更亮更香。 然后把芡汁淋上去就完工啦！ 金灿灿的口袋里，内容可是很丰富！ 平时做独面筋，有个缺点就是有点腻，毕竟是油炸的。现在在口袋里塞点清爽的蔬菜丁，虾仁，很好的中和了口感，也丰富了营养。 平时在家烧独面筋，也是靠着酱油 加蚝油的组合，有的时候都不放盐，味道很好。 其实我吃一只就饱了。。。天津人太实在，油面筋都超大一只哈哈哈。 谢谢大家的观看！ 中国菜,家常菜,快手菜,川菜,炒,家常味,午餐,晚餐,一家三口,