怎么做外酥里软小糖饼（家常面食制作快手油酥饼）

饼是一种面食制品，形状为扁型，可分为很多种类，有油饼，煎饼，馅饼，烙饼，等等制作方法不同口味不同，所使用的面也不同，可用发面，死面，烫面，等等，可以说饼的制作真是千变万化！

我们家庭经常吃到的也有很多，炸油饼是用发面与烫面结合炸制而成，煎饼是用稀的面糊制作而成，鸡蛋灌饼是把面先做成饼的样子在烙制的过程中灌入鸡蛋再制作而成的，等等，可以说是种类非常的多！

今天给大家介绍一个非常简单的油酥饼的做法，用料简单，用时短不用发面，做出的饼层次分明，外壳酥脆，里面劲道有嚼劲，喜欢的朋友快和我一起做起来吧！

• 面粉300克；

• 盐适量；
• 苦豆粉适量；
• 食用油适量。

• 在盆中放入面粉加入盐，将面粉分为两半，一半用凉水活面，另一半用开水把面烫熟，烫好后稍晾一下将两种面充分揉搓在一起，这时可加入少许食用油，刚开始可能有一些粘手多揉一会就好了，把面揉光揉透封闭醒面二十分钟，300克面粉用水170左右；

• 将醒好的面放在面板上，用擀面杖擀开，尽量擀薄一些，擀到最薄最大就可以了，在擀好的面片上刷上食用油，再撒上适量盐，撒上适量苦豆粉；

• 全部涂抹均匀后将面从一端卷起来，卷好后从中间切开，切口朝上从一端再卷起，再次醒面十五分钟，十五分钟后把面饼擀开擀薄备用；

• 平底锅刷油，将准备好的饼放入锅中，中小火烙制，三分钟后将饼翻一下面，反复翻面几次，直到两面金黄熟透就可出锅！

家常烫面油酥饼就做好了，饼刚做好时，外酥里软，非常好吃，放凉后会慢慢回软，非常有韧性，如果喜欢吃葱花的朋友可以在饼里卷入葱花也可以！

• 活面时烫的一半面把面要烫熟这样吃起来口感更好，凉了也不会发硬；
• 面要活的软一些才好吃，从中间切开后卷面时卷紧一点要不饼会散掉；
• 卷好后醒面十五分钟更容易擀开。

我是小方家常饭，热爱各种美食，愿同大家一起挑战美食，分享美食！欢迎大家给我点赞，留言，如果你喜欢我那请关注我吧！

人世间除了爱还有美食也不可辜负么么哒！#吃在兰州# #美食纪录片仍受青睐#