制作山楂糕的最简单方法（史上最好吃的山楂糕）

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 新鲜山楂 1000g
• 细砂糖 200g
• 冰糖 300g
• 玉米油 30g
• 水 400g
• 柠檬汁 30g

做法步骤

1、1000g山楂洗净晾干，拿一根奶茶吸管，对着山楂底部推挤进去，抽出吸管后，再从山楂的另一头旋压进去，山楂核就能完全取干净了

2、将300g敲碎的冰糖、200g细砂糖、400g水、30g玉米油、30g柠檬汁和切碎去核的山楂分批放入搅拌机打成泥

3、将一半的山楂泥倒入不粘锅内，用中火不停翻炒，炒至山楂酱粘在铲子上甩不下来的程度即可关火

4、取一个方形盘/保鲜盒，先刷一层薄薄的油，将晾凉的山楂酱倒入盘中，冷藏一晚后切块

小贴士

1、若想山楂糕口感更弹牙，可在关火后放入5g泡软的吉利丁片，翻拌均匀

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