艇仔粥最正宗做法（大厨教你这么做艇仔粥）

那碗艇仔粥又绵又滑，轻轻舀起，米粥挂羹，滑过舌头轻涌进胃里，暖意自上而下，倒真有一种说不出的舒畅。

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大米 100克
• 虾仁 8个
• 鸡蛋 1个
• 油条 1根
• 干鱿鱼 15克
• 鲈鱼片 50克
• 油炸花生米 10克
• 姜丝 3克
• 香菜 1根
• 香油 1小勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 米酒 1大勺

做法步骤

1、鱿鱼丝用清水泡发，鲈鱼片加姜丝、米酒，腌制10分钟。

2、油条切段。

3、平底锅摊一张鸡蛋饼，摊好后切丝。

4、砂锅烧水，水沸后倒入洗净的大米。再次沸腾后，转小火煮到米粒软烂，绵稠。

5、放入姜丝、鱿鱼丝煮5分钟。

6、转中火，放入鱼片，虾仁。等鱼片变白，虾仁变红就可以关火了。

7、调入1小勺盐，1小勺糖，1小勺香油。

8、最后在粥面摆上蛋丝，油条段，炸花生米，香菜碎就可以了。

大米的营养功效

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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