做一道特别下饭的硬菜（这菜特别养人一周做1次）

羊肉是我们很喜爱的一种美食，我们都知道羊肉滋补，但不能过量食用羊肉，羊肉吃多了容易上火，很多爱美的女性朋友也会担心吃多了容易长胖。今天小编就给大家推荐一款好吃不爱发胖的美食，“它”比羊肉还养人，一周做1次，解馋不长肉，小脸光滑细腻！“它”就是筋头巴脑，由牛筋、牛板筋、牛血管等组成，很多餐厅将“它”作为主打菜，很受欢迎。筋头巴脑口感粘软，咬一口多汁，唇齿留香。牛筋含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，是很理想的解馋菜。爱美的女性朋友可以多吃一些。

By 兎公主丨Fannie丶

配料：

筋头巴脑 300克、芹菜 1棵、干印度椒 8个、白芝麻 5克、孜然 5克、干美人椒 1个、豆瓣酱 少许、植物油 2匙、精盐 适量、味精 5克、绵白糖 15克、孜然粉 10克、辣椒粉 10克

烹饪步骤：

1.准备好所需材料，筋头巴脑之前用压力锅压熟

2.把熟的筋头巴脑切成小块，芹菜切4cm段

3.锅内放入植物油，冷锅冷油时把干的美人椒和印度椒用剪子剪成丝或小段。然后开小火慢慢炒出干辣椒的香味

4.待炒香后，放入少许豆瓣酱。继续煸炒

5.此时你会闻到香辣的味道，就可以倒入切好的筋头巴脑了

6.炒30-45秒后，放入盐、味精、白糖

7.这个时候已经基本好了，放入孜然粉、辣椒粉、白芝麻和孜然再炒几下

8.最后加入芹菜快速翻炒两下，即可装盘

烹饪小贴士：

1、牛筋能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

2、干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。筋头巴脑很不容易炖烂，需要多炖一会儿。

3、提示，牛筋肉选购时要挑选筋一半，肉一半来炖制，不光全是筋那样炖出不是很香，要搭配一起来炖才好吃，食材供参考。跟人数来购买量的多少。

大家喜欢吃筋头巴脑吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

,