百合怎么做好看又好吃（立秋后的第一碗百合）

不知不觉，今日已经是处暑，暑气逐渐止，秋雨凉风至。

同事问我，老汤，处暑来了，有什么中药更养生？我的第一反应就是百合。为什么是百合呢？

在德国有一个关于百合的古老传说，一个名叫爱丽丝的姑娘，陪伴着母亲住在哈尔兹山区。

有一天，劳莫保大公爵乘马车路过此地。看见了爱丽丝，竟以为是仙女下凡，立即邀请她一起回城，他以为自己是大公爵，权大势大，可以蛮不讲理。

岂料爱丽丝竟执意不肯。大公爵那肯罢休，拉着姑娘不放。姑娘惨叫，呼天保佑，忽然一阵神风，姑娘不见了。

却从姑娘站的地里，耸起一株百合花，放出阵阵清香。

这就是外国传说的百合花的来历。百合花代表纯洁、尊敬，尤其是白色的百合，最受推崇。

秋季，从立秋至立冬前，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气。

肺与四时之秋相应。

燥与肺气相通，燥是秋季的主气。燥易伤肺，秋季天气收敛，气候干燥，水分匮乏，故多燥病。

燥邪犯病，有温燥、凉燥之分。初秋因为还有炎热夏季的余热，久晴少雨，燥与热相结合而侵犯人体，故病多温燥。

深秋接近冬天的寒气，西风肃杀，燥与寒相结合而侵犯人体，则病多凉燥。

燥邪以干涩伤津和易于伤肺为最重要特征，燥邪一般均可见口、鼻、咽、唇等五官干燥症状，还有皮肤、毛发干枯暗淡无光等。

温燥症状有发热、头痛、少汗、干咳、咽干、鼻燥、口渴、舌质偏红等。

凉燥症状有轻度发热、恶寒、无汗、皮肤干燥、苔白、脉浮等

秋季养生，重点在肺。由于秋季转凉，气候干燥，一切生物的新陈代谢机能开始由旺盛而转为低潮。

人体如果不能适应外界气温的变化，体表肌肤及担负呼吸机能的肺脏便会超负荷，容易发生感冒、咳嗽。

特别是那些素有哮喘病、支气管炎等病史的人，也往往在秋季复发或病情加重。

秋季养肺，在饮食调理上，要坚持以防燥护阴、滋阴润肺为基本原则。进补时应当注意润补，即养阴、生津、润肺，采取平补与润补相结合的方法，以达到养阴润肺的目的。

百合原产于中国，主要分布在亚洲东部、 欧洲、北美洲等北半球温带。

因其鳞茎由许多白色鳞片层环抱而成，状如莲花，所以取 “ 百年好合”之意命名。

百合原种120有种左右，中国分布46种和18个变种，其中36种15个变种特有。

性味甘，寒。

归经归心、肺经。

功能主治养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

用法用量6～12g。

百合蜜：百合100克，蜂蜜50克拌匀蒸熟，于睡前食用。适用于神经衰弱，睡眠欠佳，久咳，口干等症。

清蒸百合：鲜百合洗净，蒸熟食用，可连续服用，对肝炎，胃病，贫血，体虚，有良好的疗效。

百合粥：百合50克、粳米100克，同煮粥，加冰糖调味食用。有润肺止咳，养心安神作用。适用于慢性支气管炎，肺热或肺燥所致的干咳，以及肺结核，久咳不愈，睡眠不好，烦躁不安，肺气肿，咯血，妇女更年期综合症，神经衰弱等症。

百合粥：百合、莲子、薏米各适量，同煮粥，加冰糖或白糖调味食用。有滋补、安神、益胃、润肺作用。适用于各种虚弱，心悸，大便溏稀，脚气病等症。

其他还有百合炒马蹄、百合蒸南瓜、相思百合、莲子百合红豆沙。

百合性质寒凉，因此正得风寒咳嗽的人不能吃

脾胃不佳或者是脾胃虚寒者不宜

寒湿久滞的人不适合

肾阳不足的人不适合。

这么漂亮、美味又养生的百合，你确定不来吃一点？

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