每日14种野菜（路边的野菜你不要采）

没有院子也要种菜，为的是新鲜的蔬果，更是丰收的喜悦。

都说种菜是中国人的天赋，这种天赋最近尤为吃香，在绿化带找野菜，不如在家种菜，来看➡️封控小区一居民晒“阳台种菜”：生菜、芹菜、香菜、葱……快来取取经！

当下更是春播的好时节，生菜啦，豆苗啦，鸡毛菜啦，都可以播种并等待收获了。

♦️生菜 图片@野生盆栽

手头没有种子和幼苗怎么办呢？切根丢土里，丢水里，生根发芽，餐余垃圾摇身一变就能变成新鲜蔬菜。

担心种不好？大多数蔬菜的生命力是很顽强的，相信它们会回馈给你盛大的惊喜。养花群的小伙伴也在春天开启了种菜模式，眼前一片“绿”。

葱蒜豆苗鸡毛菜，这些菜成功率超高

刚入门种什么菜好？

点击率最高的大致有葱、蒜、豌豆、生菜、鸡毛菜、香菜，其他种的比较多的还有辣椒、绿豆、红豆、菠菜。以百科全书闻名的DK也出过一本关于种菜的书——《DK自给自足的乐活时蔬：小菜地园艺者的简易种植指南》，对入门的建议是：

西红柿、大蒜、红花菜豆、天宇米、蚕豆、冬南瓜、胡萝卜、圆萝卜、瑞士甜菜、东方青菜、覆盆子、生菜、火葱、李子、辣椒、莴苣、苤蓝、大黄、香菜、荷兰芹、薄荷、卷心菜、黑醋栗、蓝莓

♦️葱 图片@Chloe

除了好种与否，还要考虑的问题是当下的季节，房间的朝向。葱蒜是从冬到春种下的，豌豆是春天种下的，香菜适合春夏，生菜和鸡毛菜一年四季都可以。养花群群友冰芽引用了一句老话，“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”。再次引用DK的种菜书，常见的农作物按照季节可以这样分：

春季：西红柿、辣椒、茄子、菠菜、胡萝卜、土豆、大葱、香菜、莴苣等；

夏季：菠菜、莴苣、胡萝卜等；

秋季：大蒜等；

冬季：洋葱、大蒜等；

一年四季：生菜、再生沙拉菜、小青菜。

♦️蒜 拍摄：毛奕云

当然，也一定要考虑房间的朝向。大多数蔬菜都喜阳，但也有一些叶菜喜冷凉环境：

朝南或朝西：辣椒、桃子、茄子、草莓、香菜等喜阳作物。

朝北或朝东：生菜、卷心菜、羽衣甘蓝、菠菜、夏季沙拉及多叶的十字花科植物。

♦️豌豆苗 图片@Chloe

很多人担心收获要等很长时间。鸡毛菜其实就是上海青的“幼年”版本，种下去最快一周多可以吃。豆苗水培，十天左右就能吃。生菜切根培育，最快十天就能吃。葱长得也是非常快，剪了还能长。

♦️豌豆苗方便面 图片@Chloe

小菜自由，指日可待！

土培最常规，还可以“懒人水培法”

既然决定要种的菜了，接下来当然是怎么种。

常规的方法是土培，可以播种子，也可以埋块根，种小苗。菜根和块茎不要扔，还能再生。菜场里的红葱头是可以种的，不过四季葱更加强壮。蒜头和土豆一不小心发芽了，就直接种了吧。生菜、芹菜、小白菜、上海青等蔬菜切下来5-10厘米的根也可以种，切下来还可以再长叶子，有网友惊喜地说“大概可以吃三茬！”

♦️葱 拍摄：毛奕云

当然也有的植物需要买种子，买小苗。推荐在淘宝上找寿光、揭阳的种子店，还有中蔬种业——种子由中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成。拼多多上靠谱的店也是可以的。

♦️香菜 拍摄：毛奕云

如果你家里没有土，没有盆，或者打心眼里不喜欢土培，那么水培也是很棒的！前面提到的葱、蒜、土豆、生菜、芹菜、小白菜、上海青统统可以水培，水没过底部，经常换水即可。蔬菜类推荐使用瓶瓶罐罐，块茎类推荐使用没有洞的蔬菜塑料盒，都能快速地开启种菜生涯。

♦️土豆（已生根版） 拍摄：毛奕云

还有一种特别的水培方式，适用于芽苗菜。所谓芽苗菜其实就是豆芽，是绿豆、红豆、麻豌豆等豆类的种子培育出可食用的芽菜。首先在水里泡发种子，然后在种子上覆盖纸巾，每天喷水2-3次，放在阴暗的地方。生根后，再在底部托盘中加水，放到明亮的地方。长成如下图所示，就可以吃啦！

♦️绿豆苗 图片@冰芽

水培更容易生根，更适合懒人，但也有其缺点——同样的时间和环境，生长的速度更慢；同样的品种，收割的次数更少。小红书用户@袭小厨和她的菜园子就做过对比实验。

♦️豌豆苗 图片@孙云

总结一下：

种菜可以用种子、块根或苗。种子的优点是便宜，苗的优点是节省生长时间。

栽培方式可以是土培，也可以是水培。土培的优点是健壮且生长快，水培的优点是清洁且简单。

♦️辣椒 拍摄：毛奕云

在这个春天里，绿色食品骤然间变成了“奢侈品”，是需要抢购的对象。自己种的菜，不仅能填饱肚子，还更健康。你可以避免农药的使用，获取更多的维生素和抗氧化剂。据DK的种菜书，蔬果的维生素和抗氧化剂含量“采摘后的7-14天减少一半。”

♦️鸡毛菜和葱 图片@孙云

但我们种菜，不仅仅是为了吃菜——绿色养眼也养心，让我们身处公寓，也能与自然链接。它还有益于环保，减少运输蔬菜的“碳足迹”，帮助我们更快地达成“碳中和”的目标。

♦️猫猫伸爪：小芽什么时候才能长大呢？ 拍摄：毛奕云

不要被空间所局限了。阳台也能种菜，厨余也能水培，加油城市种菜人！

最后，感谢“花博士小课堂”群友提供的故事和照片。更多照顾花卉的小知识和花友的互动，欢迎扫码加入↓

来源：周到上海