正宗潮州砂锅米粉配方(比店里还好吃的家常砂锅米粉)

味美的砂锅米粉,食材丰富多样,自己做的料足味美,不用去店里吃了,下面我们就来聊聊关于正宗潮州砂锅米粉配方?接下来我们就一起去了解一下吧!

正宗潮州砂锅米粉配方(比店里还好吃的家常砂锅米粉)

正宗潮州砂锅米粉配方

味美的砂锅米粉,食材丰富多样,自己做的料足味美,不用去店里吃了。

准备食材:

干品米粉、鸡蛋、猪肉末、酸豆角、小番茄、菜心、姜、香葱、生抽酱油、食用油。

做法步骤:

1.准备好猪肉末、酸豆角、姜、香葱,酸豆角有咸味,要浸泡后切碎,浸泡时可以加点米酒,更容易去咸味;猪肉可以选择三肥七瘦的,口感不柴也更香。

2.先开水下锅煮米粉,然后准备好煎蛋、小番茄、豆泡、青菜,青菜心可用开水焯水待用。

3.干米粉煮约10分钟后捞出,所选米粉或米线粗细不同,食材不同所用的时间不同,可根据食材定时间。捞出过冷水后,沥去水分备用。

4.炒制酸豆角,将姜末、香葱炒香,加入猪肉末炒至变色,炒出香味,加入酸豆角同炒均匀,加点酱油烧一烧出锅。

5.砂锅中加入清水,加入香葱,烧开后加入豆泡、青菜和米粉烧开,另入食用油,少许生抽酱油,滚半分钟后上桌。

6.加入准备好酸豆角肉末、煎鸡蛋、小番茄,就可以享用了。

来源:美食天下

责编:张曦

编审:李星

终审:钱红兵

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