蛤蜊和海虹是一种东西吗(黑了吧唧的海虹)

大自然好似万物之母,也是取之不尽用之不竭的宝库能源,但也得注意任意妄为的索取,导致能源耗尽。人们都说大连的海鲜是中国最完美的邂逅;

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对于世代生活在海边的渔民来说,三餐离不开海鲜,也就是“靠山吃山,靠水吃水,靠海吃海”。

内陆人常以河鲜为美,却把海鲜称之为昂贵之物。真正了解过后,别以为吃海鲜大餐很贵很贵。比电影更惬意的事,那便是逛一逛春意盎然的海鲜市场。

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俗话说得好“人家吃肉,我喝汤”,其实吧还是有很多美味,价格亲民,比如这“海虹”与“花蛤”,那就是我等普通人最喜爱的玩意。

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“海虹”与“花蛤”,同属于贝类海鲜,从软体动物进化论来讲,“硬壳”是其分泌于外体的钙化物;

大概分为有两种存在:双壳类为“壳”,腹足类为“螺”,当然它们各自也有多种分支形态,也就是说软体动物都是同类物种,稍微比狼狈为奸好点,它们则是螺贝为美,佳肴可期。

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海虹是什么?

经常吃海鲜的朋友一定忘不了这春季肥美的“海虹”,学名“贻贝”,肉质鲜嫩,营养丰富,有食疗作用。

舟山称之为“淡菜”,福建称之为“海妇人”,整体漆黑一片,气质不错。

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住在海边的朋友就明白,海虹的繁殖能力非常强,常常附在海边礁石之上,密密麻麻黑糊糊的一层又一层,等待海潮退却,不少人去捡海虹。

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正因为海虹繁殖能力强,所以给人一种感觉便是吃不完也灭不绝的念头。

且也有一定的人工培育繁殖,所以价格一直上不去,非常的平民化,通常10元5斤左右,好吃的东西,所有人都不喜欢涨价。

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花蛤是什么?

“花蛤”又叫蛤蜊,广州人叫花甲,通常指菲律宾帘蛤,与文蛤相似,又区别与颜色,属于贝类海鲜,被称为“百味之冠”,营养非常全面,也是长寿之物,最高龄507岁,具有食疗及商业价值。

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每年4-6月,9-11月份便是最肥美时节,常见于夜市美食,花蛤是软体动物,个体较小,本身新鲜,无需过多调料,最重要的就是让其吐沙,海虹就无多少沙砾。

通常喜欢爆炒花蛤,或者原味水煮。

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“海虹”与“花蛤”的区别

见解①外观形状

海虹的前面是非常尖细,后面呈一定的椭圆形,整体来说比花蛤要大一些,而花蛤却又宽又大,呈椭圆扁平状;

见解②外观辨识度

海虹的外壳面呈紫黑色,颜色比较单一,比较薄,富有光泽感,内里肉质呈现橘黄色;花蛤壳面呈棕褐色或黄褐色,颜色较为复杂,普通斑纹,比较厚,有纹路感,肉质灰白。

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见解③生活习性

烹饪花蛤之前,必须得使法子让其吐沙,否则难以下咽,因为花蛤生活在沙土里;而海虹生活在浅水域的礁石上,肉里含沙量特别的少,所以处理起来非常的方便。

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见解④售卖价格

海虹繁殖能力强大,所以价格很亲民,比花蛤便宜很多,1-3元一斤。花蛤价格也不贵3-30元不等,两者相比较之下,都是物超所值的海货。

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两者营养价值

“海虹“与“花蛤”,是贝类海鲜,所以都是以带壳售卖,也是带壳一起烹饪,做熟后吃其肉,而扔掉壳。

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从营养价值来说,含有丰富的蛋白质及氨基酸,还有多种维生素(钙镁锌铁)及我们所需的微量元素,补充身体营养能量,改善新陈代谢也有一定的的帮助,具有一定的食疗药用价值。

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