石泉锅巴饭做法（香脆的竹笋锅巴饭）

小时候的农村灶台煮的锅巴饭，香喷喷，大家都抢着吃，现在的电饭煲居然也能做出这样出色的锅巴饭。

By 阿黄或flora

用料

• 新鲜冬笋 1颗
• 干香菇 5个左右
• 大米 适量
• 料酒 少许
• 生抽 两汤匙
• 盐 少许

做法步骤

1、大米洗净后放在电饭煲内胆里，冬笋去皮切小片备用。

2、泡发好的干香菇切片，泡发香菇的清水留着备用。

3、锅内少许油加热，放入冬笋和香菇，翻炒均匀后关火。

4、将炒好的笋和香菇，铺在大米上，倒入适量的清水（用泡发香菇的那个水），正常家里煮饭的水量，如果家里有高汤，也可以用汤煮米饭。

5、放入少许料酒，两汤匙生抽，如果口味重再撒少许盐，汤汁搅拌匀。

6、 把内胆放进电饭煲里，按下“锅巴饭”按钮（我家用的是美的IH电饭煲），自动等它煮好即可。

7、如果家里的电饭煲有带“锅巴饭”功能的，可以尝试做做看哦，没有就只能正常煮，竹笋米饭也是很香的；或者有能煮出锅巴饭的锅，用煤气烧也可以，比如砂锅，铁锅，但是需要特别注意火候。

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