扎实的柠檬磅蛋糕（上烘焙柠檬磅蛋糕）

磅蛋糕是传统美式点心 它口感绵密细腻 冷藏越久越好吃 一磅油/一磅糖/一磅面粉/一磅鸡蛋的构成 名副其实是热量炸弹 所以人送外号胖蛋糕 嗯 不要在意这些 我们还是好朋友 移步上烘焙公众号（微xin搜索：上烘焙） 还可以观看制作视频哦！

By 上烘焙

用料

• 黄油 80g
• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 2个
• 柠檬皮 1个量
• 糖粉 80g
• 柠檬汁 25g
• 泡打粉 1g
• 盐 1g
• 细砂糖 20g
• 水 30g
• 柠檬汁 20g

做法步骤

1、柠檬洗净擦出皮屑，加入5g糖静置

2、黄油软化，分两次加入糖粉和盐，充分打发至黄油变白体积膨胀

3、鸡蛋分6次加入黄油，每次搅打均匀，加入柠檬皮屑打匀

4、筛入低筋面粉和泡打粉，切拌均匀，加入柠檬汁继续拌匀

5、烤箱预热170°，面糊放入模具，整成中间低四周高的形状，便于自然开裂

6、中层烘烤50分钟，期间准备糖水：糖和水煮至沸腾关火，冷却后加入柠檬汁

7、蛋糕出炉后趁热刷糖水，放凉后包保鲜膜放冷藏室回油，两天后食用

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