清道夫鱼的吃法（清道夫也能吃钓友公布做法）

大家好，我是喜欢熬鲫鱼汤的女钓手小鱼，先给大家卖个萌问个好，希望大家能够天天开心！

作为一个女孩子，最喜欢的事情当然是两件：买买买以及吃吃吃。提起吃来讲，就不得不佩服咱们中国人的胆子，真的是什么都敢吃啊！而且，还很讲究很有智慧，比如说原本腥味很重的鱼，捣鼓捣鼓就是一桌美味啦，简直太神奇了。

但是，在中国，清道夫却一直是个非常大的意外，别的入侵物种，无论是罗非鱼还是小龙虾，都要被吃的靠着人工养殖才能勉强生存的样子。

不料清道夫却是个狠角色，凭借着自身硬壳难以处理以及自身肉腥臭难吃，硬是在南方一些水域泛滥。

但是，一切都有意外，当清道夫数量渐渐多起来以后，广大钓友居然想要找到将它们做成美食的方法！这样大一些的清道夫钓起来，就可以成为美食啦！

而且，很多钓友都反应：小鱼啊，你不说自己厨艺不错吗？赶紧将清道夫做成美食吧！钓友的需求，就是小鱼的追求，下面，介绍清道夫的美食方法啦！

对于清道夫的处理方法，其实还是经过了一段时间的仔细探索，刚开始想的方法很简单。

按照越南地区的吃法，将清道夫清洗干净以后，直接架柴生火，放上去烤。不一会儿烤的外焦里嫩、肉香四溢就算是成功啦！然后再放上佐料蘸着吃。

不过啊，这样吃着依旧有一股子土腥味，而且尤其是火候不好掌握，稍不注意就烤的外焦里焦啦！后来灵机一动：既然土腥味比较重，那就采用常见的油炸方式。

首先，将清道夫去掉硬壳，将鱼肉挑出来。当然，这里需要注意的是，清道夫处理过程一定要小心，因为这种鱼身上细菌比较多，壳也比较硬，如果弄破手指感染就得不偿失了！

然后，就是常规操作啦：裹上一些鸡蛋液，然后粘上面包糠，热油以后，将它下锅炸至金黄酥脆，控油以后捞出，老人小孩都爱吃，隔壁小孩都馋哭了！

但是，这种方法虽然祛除了土腥味，也比较油腻，而且味道层次不够。

于是，又来了结合四川人的做法又来了一个升级版！

先将清道夫养在清水中，养殖一天以后吐出泥沙，然后开膛放入姜葱蒜等等作料腌制，腌制好后取出肉，用料酒祛除腥味，然后按照红烧家常鱼的方法进行烹饪。

当然，这里也有一些细节：将佐料味道放重一些压制腥味，还要注意勾芡好汤底以及做好收汤这方面的细节，才能够做的更有滋有味。

这样做出来以后，明显要好吃了许多，将清道夫肉质的细嫩软滑都得到了体现，同时，吃起来没有脂肪油腻的感觉，简直就是一道美食啊！

你以为这样就算完事？所以说，还是太年轻啦！对于追求精益求精的小鱼来讲，有什么比美食更让人难以忘怀的呢？

其实，对付清道夫最好的神器还是：西红柿！酸酸可口的西红柿不仅可以有效掩盖清道夫的腥臭味，还能让肉质变的更加松软鲜嫩，简直太下饭了！

制作起来也很简单，还是先将清道夫开膛取肉，腌制并用料酒祛除腥味以后，然后，将西红柿炒一下，放入佐料后，加入清道夫一起煮汤或者红烧，那味道，简直鲜美可口，爱不释口。

有了这些吃法，相信很快清道夫就会变成下一个小龙虾啦！钓友们还等什么？赶紧钓起来！把清道夫制作方法告诉大家，哼，相信很快它就不能泛滥啦！

小伙伴们，你们当地有哪些制作你们当地有清道夫吗？你们喜欢这么吃鱼呢？你们有哪些好的垂钓方法或者做鱼技巧？欢迎大家留言告诉我们！