咖啡行业的市场发展趋势（出口大国纷纷歉收）

来源:环球时报

【环球时报综合报道】在巴西东南部的米纳斯吉拉斯州，不少农民正在收尾当季咖啡豆的采收工作，他们脸上并没有往年收获季的喜悦。去年的干旱与霜冻，让巴西的咖啡树种植园受到打击。种植者弗拉维奥·菲格雷多回想去年被霜冻摧毁的咖啡树——叶子呈褐色，几乎枯死，咖啡豆被裹在冰里。除了减产，不断上涨的燃料、化肥和杀虫剂价格也推高了巴西咖啡供应链生产成本。

咖啡 资料图 图源 视觉中国

国际咖啡组织数据显示，巴西是目前世界上最大的咖啡生产国，米纳斯吉拉斯州的这一幕是否预示着全球范围内咖啡的大涨价？如果发生，它会影响多少人？根据《2021中国咖啡行业发展白皮书》，仅中国就有超3亿咖啡消费者。

从巴西到越南

近日，巴西国家供应公司将今年巴西咖啡豆预估产量从之前的5340万袋下调至5040万袋（1袋60公斤）。巴西咖啡出口商委员会报告显示，巴西8月咖啡豆出口同比下降2.5%。巴西南部巴拉那州的一家咖啡店老板路易斯·爱德华多·梅洛说：“我们在今年1月再次上调了咖啡价格。我们无法压低价格，否则将没有现金投资购买下一季的咖啡豆。”现在，巴西超市和咖啡店的咖啡价格提高了60%。

而距离巴西不远的咖啡豆出口国哥伦比亚也正在遭受极端天气的影响。《观察家报》报道称，由于拉尼娜现象，哥伦比亚多地降雨量超出正常水平30%。哥伦比亚全国咖啡种植者联合会报告显示，哥伦比亚9月份咖啡豆出口量同比下降了25%。

9月底，世界排名第二的咖啡豆出口国越南在诺鲁飓风侵袭中“飘摇”。据彭博社报道，越南咖啡豆产量预计在2022—2023年有所下降。越南永山贸易公司总经理阮青山告诉《环球时报》记者，越南咖啡豆收获季一般从每年10月开始，市场情况暂时还不甚明朗，但产销预期将低于去年。胡志明市的一家出口商表示，现在每个人都在等待新豆子。

咖啡要喝不起了？

阮青山表示，对越南国内消费市场来说，咖啡价格和市场需求总体保持稳定，但对于国际消费市场来说，疫情一度导致全球咖啡产业链中断，高运输成本让咖啡产品难以按时交付，咖啡价格上涨很快。

根据中国海关统计数据，今年1月到8月，中国从巴西、越南进口未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡数量总体呈不断上涨趋势。中国咖啡行业市场规模预计2022年达4856亿元。以星巴克为例，截至9月底，星巴克在中国开设门店超过6000家，并计划到2025年在中国300个城市运营9000家门店。

目前，我国超过6成的咖啡消费者为17—39岁的青年，且以女性消费者为主。从事媒体行业的马小北是一位忠实的咖啡爱好者，她几乎每天都会点一杯咖啡。她告诉记者：“这是我的‘续命神器’。喝咖啡已成习惯。”马小北的咖啡单中没有固定品牌，性价比很重要，她说：“经常喝咖啡的人会对咖啡价格十分敏感，比如一杯美式多少钱，一杯好的拿铁又该标价多少。如果咖啡有一天涨价太多，我会考虑不喝。”

对于全球咖啡豆减产是否会导致中国咖啡产品涨价，云南农业大学热带作物学院副院长李学俊告诉《环球时报》记者，以巴西为代表的主要咖啡豆生产国减产，将抬升全球咖啡价格，但咖啡原料上涨最后分摊到一杯咖啡的价格上体现不大，大致为几毛钱。据其了解，目前主流咖啡零售商并无涨价计划。

“云南咖啡的机会”

“主要咖啡豆出口国减产，对云南咖啡豆来说可能是扩大市场份额和提升知名度的机遇。”李学俊说道。

云南咖啡豆具有“浓而不苦、香而不烈、带有果味”的风味特征，受到国内外消费者欢迎。“上一支云南豆”正成为中国咖啡消费者的新“情怀”。

国外也有许多云南咖啡豆的需求方。“2021年云南省咖啡及制品出口数量1.1万吨，出口39个国家（地区）。主要需求方有瑞士雀巢、美国星巴克、德国ECM等。”云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所咖啡首席专家黄家雄告诉《环球时报》记者。

黄家雄分析道：“主产国咖啡产量减少，国内需求大幅增长，疫情导致进出口难度增加，这些因素相互加持促成对云南咖啡豆的巨大需求。”李学俊也表示，前两年云南咖啡豆整体效益不高，因而种植量缩减。全球咖啡豆减产间接提高了其价格，使其收益得到保障。

黄家雄告诉记者，目前，云南省正大力发展当地咖啡产业，出台不少文件，如云南省农业农村厅、云南省财政厅、云南省工业和信息化厅印发《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，云南省农业农村厅印发《云南省精品咖啡庄园认定管理办法（试行）》等。