马铃薯淀粉和木薯淀粉一样吗（马铃薯淀粉和木薯淀粉有区别吗）

马铃薯淀粉和木薯淀粉是不一样的，来源不同、用途不同，下面我们就来聊聊关于马铃薯淀粉和木薯淀粉一样吗?接下来我们就一起去了解一下吧!

马铃薯淀粉和木薯淀粉一样吗

马铃薯淀粉和木薯淀粉是不一样的，来源不同、用途不同。

木薯粉是一种从热带植物木薯的块根中提取的淀粉，木薯粉不能生吃，因为它里面含有氢氰酸，是一种天然的毒素，它遇到七十度以上的高温会消失，因此食用木薯粉必须要做熟以后才能吃，马铃薯淀粉是由土豆中提取的淀粉，并没有天然的毒素存在，既使生吃，也不会有中毒的情况发生。

木薯粉在遇热以后会变成透明状，有一定的韧性，可以用于多种食品的加工，而马铃薯淀粉在生活中多会被当成一种调味品，炒菜或者做汤时，淀粉都会起到收汁作用，在炸制一些食品时，也可以把马铃薯淀粉包裹在食材外层上，会让炸出的食品更加松脆。