厨刀买什么牌子（便宜又好用真的值得买）

“工欲善其事必先利其器”，对于热爱烹饪的人来说，一把好用的厨刀无疑是非常重要的，它会让你的切配无往不利，烹饪过程游刃有余。

【本榜单来自值友：silencesky】

厨刀，目前世界上大致分为三个流派、德系、日系和中系传统。这三个流派并不是泾渭分明的，而彼此之间有所交集，比如很多日系厂家也会生产中式的片刀和德式三德刀，而有些款式更是结合了各系的优点来做出的新设计。

厨刀其实也是一个大坑，作为烹饪中必不可少的重中之重，每个做饭的人都必须要面临它的选择，从几块钱一把的阳江造，到上万块一把的名家限量版，要是烧起来的话也是一笔不小的预算。

之前楼主刀具的相关文章也发过几十篇了，从长期的观察中，我发现绝大多数值友对日常使用最多的那把主力厨刀预算，还是保持在300元以内的，所以今天就为大家推荐几款300元内能买到的性价比厨刀。

1、易于保养，便于清洁，不会动不动就生锈。

站内也有多篇晒单可供参考：

看过《食戟之灵》吗？是不是觉得这把刀看起来和男主经常用的那把三德有点相像？其实还是有所不同的，那把刀属于“黑打”，就是除了刀刃以外，刀身上方仍然保留煅烧时留下的黑色痕迹。

这把刀的钢材使用的是V银钢，属于武生特钢的一种，综合属性不如VG10（当然300元内想买到VG10的日系厨刀也不现实，即使是F808也超300了），其特点是硬度略高于VG10，所以具有出色的锋利度，但同时降低了铬的含量，这就导致它的防锈性能有所降低，不过这也并不是什么大事，每次用完清洗擦干就好，说是低也不是像高碳钢那样还没切完菜就锈了的。

另外这款虽然说是三德，但其实在设计上更偏向于日系传统的出刃，无论是古朴的原木刀柄，还是刀型，都有一些出刃的影子，可以说是非常漂亮了。

有楼主的晒单可参考。

刀型有很多，最常见的有三德、主厨、菜切、片刀、斩骨刀等等，根据身高、臂长、力气、案板大小、灶台深度等等因素的影响，同一个人使用三德刀和主厨刀，获得的感受也是不同的，有些人会觉得主厨刀更趁手。

拓牌是目前国产刀具品牌中的佼佼者，这把是20周年纪念款，刃口材质采用了仅次于VG10性能的AUS-10，而外表则采用了酷炫的蚀刻大马士革花纹，满足你对外观的一切虚荣心。

这把刀250以内可入手，整刀做工完成度是相当高的，细节把握到位，尤其是刀柄部分做的相当出色。

我有站内晒单可供参考。

看到上面藤次郎的中片之后，可能有人会说：“中国人自己传统的菜刀，怎么能去买日本造!”来来来，想支持国货的看过来，邓家刀是国产品牌中的口碑精品，尤其是其中的9铬系列，不但保持了较高的硬度和锋利度，夹钢复合结构也保证了刀身的韧性。

尤其是近年来刀型设计和细节部分的打磨也日趋完美，作为川菜大厨手中的那把刀，它也非常值得你考虑。

所谓“菜切”，是一种日系传统的厨刀款型没错，不过说到底，也是从我们中式传统片刀改良过去的。日本物资匮乏，吃饭切菜也不能和我们这么大气，平时吃的蔬菜也是小小的，在数量的制约下，只能往所谓的“精致”方向发展，于是就在传统中式大片刀的基础上因地制宜的改良，把刀刃做到更薄，把上方显得多余的部分去掉，让重量变得更轻巧，于是菜切就出现了。

可以把它看作是小巧版的菜刀，不过开刃角度更小，所以能把蔬菜比如萝卜切成更薄的片。不过，如果拿来切大个的土豆、圆萝卜、圆茄子、大白菜等，是不如我们传统中片好用的。

有我的站内晒单可供参考。

如果你喜欢德系，那么很好了，德系也有我们比较惯用的中式片刀出产，这把刀来自数百年传承的家族式老牌刀具：三叉，来自德国刀具重镇索林根，在全球范畴内也是包括众多米其林三星厨师的首选品牌，因为坚持德国原产地制造，所以在品质上保持了一如既往的高水准，远非另一个德系品牌双立人在我国内生产发行的“银点”“红点”系列可比。

这把刀的价格经常可以做到300元以内，有兴趣的可以关注下，我在站内也有过晒单可以参考。