怎么制作馓子和猫耳朵（儿时3元一斤的馓子和猫耳朵）

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小时候吃的馓子，都是大街上的老大爷吆喝着卖的，那时候是3元一斤，每到早晨就会骑着一辆自行车村里来回转悠，听见声音，我就会拿着1块钱，飞快地跑过去买一点吃，那时候不舍得买一斤，也没有那么好的条件，买1块钱的都能吃一天，特别好吃，泡在面条里，或者跟黄瓜凉拌在一起，特别美味。猫耳朵也是，那时候猫耳朵也特别好吃，香甜可口，已经过去十几年了，还是很怀念，现在想买那种口味的零食，得专门去找这样的老店，所以呢，跟老家的前辈们请教了一下做法，还是自己在家做吧。

做法：1. 馓子呢，很酥脆，很诱人，我从小到大就很喜欢吃，做馓子呢，需要用到面粉、食盐以及清水，不需要用酵母，做馓子的面都是死面，但是和面的时候需要加食盐，这样面会劲道，面和好以后呢，我们需要使劲揉搓，先醒发一段时间。

2. 醒发好了以后呢，我们开始将面擀平，切条，再用双手揉搓成细条，揉搓的时候呢，我们在上面抹一层油，看见细条很透亮的时候，我们用手来回缠绕，喜欢吃细的可以多拉长一下，油锅热了以后，放入油锅开始炸就可以了，馓子比较好熟，一定要用长一些的筷子来回翻动，炸至金黄，就可以捞出来了。

看见这样的场景，你是不是也想起了你小时候赶集的场景，大集上经常有卖这个的，现炸现卖，特别好吃。学会了，自己在家炸一锅吧。

提示：冷水和面，加点食盐，不需要放酵母。鸡蛋可以加也可不加。

一口一个嘎嘣脆，可喜欢吃了，到现在我偶尔也会买一些，直到那天我学会了，我就学着自己在家做了，很好吃的，自己做的没有那么甜，不用担心小朋友的牙齿。

做法：1. 首先呢，面粉中需要阿计入食盐、白糖、如果家里有淡奶油，可以加，没有就不用加，清水慢慢加，用筷子搅拌，然后加一点点油，和成面团就可以了。面团得醒发30分钟以上。

2.醒发好的面团开始揉搓，揉成细条，两条面团重叠在一起，和面的时候呢，咱可以红糖面团和白面团各弄一块，这样两个重叠，切出来就是跟旋涡一样，特别漂亮，如果你喜欢别的口味，你也可以加上，特别美味，这个猫耳朵的制作，可以全家一起参与，小朋友很喜欢。

3.切好以后呢，有点软，咱可以放在冰箱中冷藏一段时间，稍微硬一些的时候，开始放油锅中炸，炸至金黄，就可以捞出来，沥干油分，晾凉了就可以吃了。如果你不喜欢吃油炸，你可以放烤箱中烤，10几分钟就烤熟了，也很好吃，很酥脆，一点也不腻，比卖的好吃。

自己做，一斤的成本只有2块钱左右，但是价值不止这些，现在超市卖的，一斤10块钱。

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