夏日烧烤畅饮3-4人餐（我用70个烤串和家常菜招待）

春暖花开，和风煦暖，最美好的日子就是唯美食不可辜负。头一天和朋友约好来家小聚，朋友说只带着闺女来，想着闲聊喝酒的时间会很长，我们决定这一餐以烤串为主，再做几个家常小菜来招待

我和宝爸一大早就骑着电动车去了批发市场，以羊肉串为主，还有鱿鱼和肉肠，又买了几样小青菜。瞧着这春天的河虾不错，又来上一些尝尝鲜。

回家就开始张罗着做，没啥费事的，炒菜先上桌，一边喝酒一边烤串。先提前给孩子们烤了一份，大人的就不着急了，慢慢吃慢慢聊。一晃我们都老了，孩子比我们都高了，不禁感叹光阴的流逝，留下的是青春的回忆。

做的4个家常菜，快手又省事：炸小河虾 炸春卷 拌老虎菜 韭菜炒鸡蛋。

这几道菜，下酒下饭的都有，我们3个大人加上两个半大孩子足够了，其实吃的最多的还是烧烤。这顿饭从中午吃到晚上8点，大人聊嗨了，孩子玩美了，重点是吃得超满足，很过瘾！还是在家吃好，实惠，吃得自在。

这是我们一大早就买来的羊肉串，特意找的鲜羊肉串，要比冷冻过的好吃，肉嫩，几乎吃不到膻味

还准备了纯肉肠，提前半小时就慢火烤上了，但还是火大了些，烤肠都咧嘴笑了。自己在家烤肉串的好处就是实惠，一边吃一边烤，刚从烤炉里拿出来的最好吃，外微焦，还嫩，一口下去超满足，再配上一口啤酒，美呀！

烤羊肉串做法：鲜羊肉串插入烤炉，中大火烤，大约10分钟左右的时候，肉串肥肉的地方滋啦啦地冒油，拿出来撒上烧烤撒料和辣椒面，再入炉烤1分钟左右即可出炉

烤鱿鱼做法：冷冻的鱿鱼串室温下解冻，电饼铛打开，刷植物油预热，温度上来后放鱿鱼串，中途翻面，煎烤到鱿鱼须上打卷，拿出来，双面刷上一层原味烧烤酱即可上桌

炸小河虾，今年春天还是第一次吃小河虾，一上桌都夸好，酥香还鲜美，比大虾好吃。给孩子分了一少半，当零食吃，大人的就酒。

炸小河虾需要的食材：鲜小河虾，普通面粉，盐，白胡椒粉，花椒粉，炸油

做法：

1，把小河虾多加水浸泡一会，然后多冲洗几遍至水清亮。把小河虾捞入盆里，放盐、白胡椒粉、花椒粉拌匀

2，再分次加入适量面粉拌匀

3，这时的状态是河虾上都沾上面粉

4，锅里加炸油烧热，下入河虾炸定型，捞出后等油温再次升高，复炸至河虾外壳金黄变酥，捞出来控油即可装盘上桌

韭菜炒鸡蛋，春天的韭菜最鲜美，近4月虽然已经不是头茬韭菜了，但依然鲜嫩可口，搭配鸡蛋一炒，快手又下饭

韭菜炒鸡蛋需要的食材：韭菜，鸡蛋，盐，植物油

做法：

1，韭菜择洗干净，切成段。鸡蛋磕入大碗里，加少许盐，用筷子打散。炒锅里加植物油烧热，倒入鸡蛋液煎到两面金黄，转最小火，铲成块后盛出待用

2，韭菜倒入炒鸡蛋的油锅里，大火煸炒至韭菜将要打蔫

3，倒入鸡蛋块，加盐调味

4，翻炒均匀，炒到韭菜打蔫，关火出锅

拌老虎菜，自打上次吃过一回，就被惦记上了。食材很简单，尖椒、香菜和黄瓜，不辣，开胃又爽口

拌老虎菜需要的食材：黄瓜，尖椒，香菜，胡萝卜少许，盐，蒜末，白糖少许，米醋，生抽，鸡精

做法：

1，食材都处理干净。黄瓜切丝

2，香菜切成段，尖椒去籽去蒂切成丝

3，把香菜和黄瓜丝共入一盆，再切少许胡萝卜丝俏色

4，加入生抽、米醋、蒜末、白糖少许，适量盐，鸡精，颠拌均匀，即可上桌

炸春卷，素馅的，不怕凉，可提前炸好。炸春卷没啥难度，炸春卷无需解冻，要点是油温不要太高，慢炸至表皮变黄，皮变酥即可。尤其是炸豆沙馅的春卷，油温高了会迸溅，这点尤其要注意。

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