自制黄瓜凉粉成功（2根黄瓜做凉粉春天的颜色）

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~

【黄瓜凉粉#美食测评团#，滑嫩爽口，开胃又解腻】

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凉粉，大家平常吃的多是用淀粉制作而成，口感爽滑，做法也多是凉拌或煎炒，尤其是凉拌，简直更是大众餐桌上的开胃圣品，让人白吃不厌，男的女的老的少的都迷之着魔，现在随着日益圈粉队伍的壮大，凉粉的种类也被开了挂的开发解锁，有豌豆凉粉、绿豆凉粉、红薯凉粉、土豆凉粉....

但是，口感别致，色泽自带春天的颜色，用黄瓜做的凉粉你吃过吗？今天阿飞就给大家分享它的家常做法，将黄瓜打成黄瓜汁，做成凉粉，口感滑爽又自带黄瓜的清香，再配上自制的调料汁，清脆爽口开胃解腻，不关你是秋季进补大鱼大肉吃腻了，还是秋燥没胃口，都会让你吃的回味无穷，相对其他餐馆里人只用黄瓜皮打成汁的做法，阿飞整个黄瓜的加入，不仅口感会更丰富而且清香味也会更浓郁，喜欢的朋友一起来学习一下吧~

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【黄瓜凉粉】—清爽Q弹开胃解腻

材料准备：

【主料】黄瓜2根

【配菜】土豆淀粉50克/香菜

【配料】红椒/大蒜/食盐2克/白糖/味精1克/生抽10克/陈醋5克/辣椒红油10克

——【具体制作方法】——

第一步：打汁—我们准备洗净的黄瓜两根，从中间破开，切成均匀小块，然后把切好的黄瓜倒入料理机中，加入适量清水，打成细腻的黄瓜汁备用。注意：加入的清水的量要淹没黄瓜~

第二步：搅淀粉—盆中加入土豆淀粉50克，倒入打好的黄瓜汁，也可以选择豌豆淀粉、红薯淀粉，倒的时候要把黄瓜汁过一下滤网，筛出杂质和气泡，这样做出来的凉粉，更加细腻，把淀粉搅散，均匀融合在黄瓜汁中备用。注意：淀粉和黄瓜汁的的比例大概是1：5，黄瓜汁过少，凉粉口感会硬，而过多，则会软~

第三步：上锅—锅内加入一勺清水，水烧开以后转小火，把黄瓜汁多次少量的倒入锅中，不停的搅拌，把黄瓜汁熬成透亮的粘稠浆糊时起锅，把它盛放在保鲜盒中，表面涂抹平整，静置晾凉备用，也可以放入冰箱里面，减少冷却时间，时间大概2小时左右。注意：在放入保鲜盒之前先加点水，在盒子内均匀地晃动一下，然后把水倒掉，这样凉粉更容易晃动，让表面更平整~

第四步：出盘—然后把晾凉的黄瓜凉粉倒扣在案板上，切成均匀厚片或者长条，盛放在盘中~

第五步：出锅—准备红椒一个，去籽后，切成小粒，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，生抽10克，陈醋5克，辣椒红油10克，搅拌均匀，把调好的料汁均匀淋在凉粉上面，再撒上少许香菜即可~

——黄瓜凉粉之结语——

我国食物的烹饪方式多种多样，煎、炒、蒸、煮、炸、烤...同一种食物你用不同的烹饪方法烹饪出的味道也是千变万化，而这也是我们中华美食美不胜收精彩纷呈的根源所在，同样，这道黄瓜凉粉你不仅可以凉拌，你也可以煎炒，凉粉只需在锅中加入调料简单一煎一炒，鲜香四溢解馋十足，餐桌上，下酒要爽口，大家可选择凉拌，下饭要鲜香，大家可选择煎炒~

阿飞推荐：清爽Q弹解腻又开胃的黄瓜凉粉，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

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