黑牛白牛田间采访 都说不卖隔夜牛

（本文作者为：大众点评网--吃在天津--文MenGMenG_）

◤当初这家店可算是在朋友圈里超级火爆

因为不仅每日选取最新鲜的食材

而且秉承着“不卖隔夜牛”的经营理念

最主要的是你可以亲自观赏师傅们切割牛肉

手持菜刀 顺着纹理 游刃有余的掌控着整块肉

整组动作帅到爆炸！厉害了我的陈记顺和◢

- 意想不到的环境 -

坐落于南市旅馆街上，整体采用混搭风的Loft格局，既有中式的豪迈、美式的潮流又有欧式的复古，甚至再搭上一点后工业Style

大多的火锅店给人最大的印象无外乎就是白墙面和木桌子、木板凳，但是在这里，你可以体验到身窝家中的既视感。暖色色调下摆放的则是极富潮流元素的皮质沙发和座椅，到处都充满着文艺范er的气息

- 每日一牛 新鲜至极 -

店里秉承着“不卖隔夜牛”的经营理念，这样也可以让咱们吃的人比较放心甚至安心。整个分割牛肉的过程在一个透明的操作间里完成，咱们也都可以看的清清楚楚

从一头牛身上可以分割出好多部位，而且用途和使用方法和技巧也甚是广泛，可见每一寸肌肤都是宝阿

- 精心搭配 极致享受 -

小料台上的种类虽然不多，但是味道相当之纯正。吃潮汕当然要蘸沙茶酱，那咸甜之感可谓是极具诱惑力。我这素有“料王”之盛名，人家是“三碗不过岗”，我这也是，不过是三碗蘸料

- 潮汕之旅就此开始 -

▼嫩肉 30元

所指的是接近牛后背和后臀部位置的肉，貌似就是咱通常讲的里脊肉吧。没有一丝丝的脂肪，大写的精瘦肉，涮煮后鲜嫩多汁

▼吊龙 40元

所指的是西冷牛眼肉，也就是牛后脖子部位的肉，虽略带一些脂肪，但涮煮后食用并没有油腻之感，更多的则是劲道且带有嚼劲

▼牛骨汤锅底 28元

不仅仅只是有萝卜和玉米，里面竟然还会放炖制过的牛肉，可谓是越煮越有味道。通常都是大爱里面的玉米，甜甜的，永远吃不够的节奏

由于在每一碟肉上，店家都会贴心的放置“煮制时间”的提示签。事实证明，听专业的得永生，因为既不会生，也不会老，简直就是恰到好处

▼手锤牛肉丸 38元

最喜欢的就是牛肉丸，每一颗都是从精瘦肉靠手力摔打出来的，真正的纯天然。煮熟后更是弹劲十足，甚至咬开还带有一丝丝肉汁

▼生菜&土豆&油炸腐皮

生菜和土豆就不多说了，在量这一点上还是值得称赞的，超级足

油炸腐皮，在潮汕火锅里算是比较经典的涮品了，根据涮煮时间的不同，出来的口感也是不一样的

▼冰镇酸梅汤

这瓶子典型宜家出品，因为上回去宜家我还想买来着，味道算纯正，并没有兑过多的水

▼附上点评

http://www.dianping.com/review/306783842

-Tips-

在这里

可以吃到“最新鲜”

- 推荐店铺 -

名称：陈记顺和潮汕牛肉火锅

标签：潮汕火锅

地址：南市旅馆街东侧，南市食品街的对面

Finally

康桑密达

2016.10.8

,