牛肚配什么菜炒出来更好吃(牛肚这样炒一盘)

牛肚配什么菜炒出来更好吃(牛肚这样炒一盘)(1)

日子过得真快,再过一个月居然又到春节了,感觉上个春节才过完没多久呀!每到春节最发愁的就是来了客人家里吃啥,炒菜凉菜主食和汤都要想到,尤其是肉菜也要提前做准备,我一般都会提前卤好一些肉,还有准备一些半成品,来了客人以后切切就可以炒,又快又省事。今天分享的这个双椒炒牛肚我觉得就是个不错的选择,可以提前把牛肚卤熟,到时候切点配菜一炒就行,好吃还好做,看着也有食欲,有兴趣的朋友可以试试哈!

牛肚配什么菜炒出来更好吃(牛肚这样炒一盘)(2)

今年的各种肉类感觉都在涨价,以前这个牛肚没这么贵的,现在都要23一斤了,不过这还离春节一个月呢,相信春节前再买肯定就不是这个价了,还得贵些。这是昨天去一个大型农贸市场买猪肉去,无意碰到的卖牛肚的,看着挺好玩的,跟一大块黄色的毛巾似的,在饭馆吃过,口感我很喜欢,挺有韧性吃着肉乎乎的,既然碰到了就买一块回来尝尝,如果做了好吃我准备今年的春节就上这道菜了。

牛肚配什么菜炒出来更好吃(牛肚这样炒一盘)(3)

农贸市场的半成品一般都是半熟的,所以直接炒肯定是咬不动的,必须再煮煮,我图省事直接高压锅伺候,煮的软烂得很,炒了就算老年人也能轻松吃得动,我爸还挺爱吃呢!因为做熟了也没啥异味,所以孩子也超爱吃,还说不塞牙比牛肉好吃嘿嘿!估计因为平时很少做这种美味,所以家里人还挺爱吃,都说下次碰到还叫我买,看来春节也得提前备点这个牛肚,肯定应该能受欢迎的,下次用辣酱炒估计更好吃,下次不吃辣的那位不在家我准备再炒个辣的尝尝哈!

所需食材:牛肚600克,青红椒2个,生抽20克,料酒15克,葱姜20克,花椒大料香叶适量,盐2克,蒜5克,玉米油20克,味精少许。

制作过程:

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1首先把买来的半成品牛肚洗干净放在高压锅里,加上10克葱姜、适量花椒大料香叶和20克料酒用压力锅焖20分钟。(煮一下一个是为了再软烂些,一个也是总觉得再煮煮杀杀菌消消毒吃着更放心。)

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2煮好的牛肚捞出来控干水分晾凉后切条,葱姜切丝蒜切片,红绿青椒切条备用。(爱吃辣的用辣椒,我家因为有人不吃辣的所以用的青红椒。)

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​3炒锅烧热加入20克玉米油,油热以后下入切好的葱姜蒜爆锅。

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4然后下入切好的牛肚条翻炒。

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5翻炒一会儿就下入青红椒条一起翻炒。

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6看到青红椒煸炒的稍微有点变软就加入2克盐翻匀。​

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7再加入20克生抽翻匀。

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8最后加入少许味精翻匀出锅装盘开吃。
小提示:爱吃辣的改用辣椒,如果你买的半成品牛肚已经很软烂的就可以用开水烫一下就用,我这个虽然是半成品但是是半熟的所以必须用压力锅煮煮,不然咬不动。

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