向往的生活的猪油拌饭做法（向往的生活海南粉的正确做法）

大家好，我是热爱美食与生活的麦麦，第一条要介绍的是#向往的生活6当中的海南美食。

海南美食

向往的生活已经播到第六季了，这一季的玩法很像模拟经营游戏，可以解锁海南特色美食获得贝壳，贝壳又可以兑换食材，非常的有趣，但是第一个解锁的海南粉确引起了一部分争议，因为海南的网友说他们的海南粉不是这么做的，那海南粉究竟是怎么做的呢？

向往的生活中黄磊做的海南粉是将粉丝烫熟再加入青瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、猪肉等，看起来十分的清爽。

但海南人日常生活中吃的海南粉却不长这个样子，所以海南的网友“吐槽”节目组不尊重海南。海南粉是海南米粉大家族中的鼻祖。它是米粉与十几种色味独特的佐料腌制而成的。海南粉源始于福建闽南。相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城，以加工米粉为业。由于生意好，拜师学艺者众多，海南粉便遍布全岛。《正德琼台志》记载，当时全岛共有121个较大的墟市，都设有海南粉加工作坊和小摊。人们俗称的海南粉也叫海口腌粉。

海南腌粉

正宗的海南粉是用大米、番茨粉为原料制成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜、竹笋及酸菜等辅料，拌制而成。卤汁浓郁，牛肉干甜韧劲道。

海南腌粉

具体做法:

1.先准备卤汁:

锅放少量油，蒜末炒半分钟，放八角香叶和葱段炒至蒜末微微黄即可加水，水没过材料，加入3勺生抽2勺老抽2勺蚝油一勺白糖，适量五香粉。

水沸后，准备半碗水，加入三勺淀粉搅拌均匀，倒入锅中。大火收汁，看到汤汁明显浓稠就可以关火。记得把料头捞出，盐和鸡精根据口味放。这样卤汁就弄好了

然后是处理其他食材:

2.猪肉做法:准备瘦肉切成五厘米小条，加入生抽一勺，老抽半勺，白糖一勺，五香粉一勺。腌制( 放三个小时以上更入味)后炒熟。

3.其他配菜

酸笋，豆芽，酸菜，炸过的花生米(少油下锅炒三分钟)，脆片(饺子皮切小片油炸)，香菜，芝麻。

4.粉:煮熟捞出过一下凉水。

5.最后碗中加入粉，酸菜、酸笋、豆芽、花生米、猪肉条、脆片、香菜芝麻等配菜，然后淋上卤汁搅拌好就可以啦。