家常版的剁椒鱼头(家庭版剁椒鱼头)
懒人菜
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用料
- 鲢鱼头 一个
- 料酒 2勺
- 姜蒜
- 剁椒 2勺
- 豆豉
- 猪油
- 啤酒
- 爱吃的青菜
做法步骤
1、用新鲜的葱姜压碎弄成汁加料酒和盐腌制鱼头入味
2、用猪油炒香豆豉后加入葱末、姜末、蒜末和剁椒,炒出香味盛出待用(剁椒小料)
3、起锅烧油加入喜欢的青菜垫底,比如金针菇、莴笋、洋葱等,就如同砂锅煲一样的
4、然后铺上味好的鱼头,鱼头上再加入上面炒好剁椒小料,焖2分钟后加入关键的啤酒煮熟即可哈~
小贴士
用猪油将豆豉和剁椒、葱姜蒜炒香是味道的关键,最后一步的啤酒是灵魂~试试看美味又简单!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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