银耳怎么炖才可以出胶（银耳如何熬出胶）

导读：银耳如何熬得“出胶”软糯香滑？做法简单，好喝又营养，女人要多喝
冬季最大的特点就是寒冷和干燥，补水是关键。多喝水多喝汤，有助于润燥，减少生病上火的几率。我会常给家人熬一些适合当季的汤汤水水，家人已经习惯了这种饮食，有的时候孩子还会主动要求。所以，家人冬季很少生病。

银耳是一味物美价廉的食材，还被叫做“穷人的燕窝”，简直是冬季最适合的汤非银耳羹莫属。银耳羹是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美，银耳有助于清热润燥，对女人来说，还有美容功效。
今天的银耳羹中还放了桃胶，据说桃胶的营养价值也很高。但这种食品不宜多吃，大家吃的时候要注意。当然没有也可以不放。放入红枣，不但可以提味儿，是天然的甜味剂，而且更滋补。

以前看到别人熬好的银耳羹特别滑糯，就是那种黏稠的“出胶”状态。我自己尝试着做过，效果不理想，今天才知道原因，只要注意几点就很容易成功的。
一，干银耳要经过浸泡，而且要用温水浸泡。时间不能太短，三四个小时为宜。
二，泡发的银耳要撕成小块儿，越碎越好。
三，炖煮的水量要一次性加够。
记住这三点，就很容易做出黏稠好喝的银耳羹了。

所需食材：

银耳，冰糖，红枣

做法：

1.买回来的银耳用温水泡发，泡发时间大概3-4个小时为宜。有的时候短时间也能泡发银耳，但想要煮银耳羹黏稠还要讲究时间的。

2.桃胶提前也用温水泡发。如果没有也可以不放。

3.锅中放入足够的水，水要一次性放够，发免影响效果。银耳掰成小块，放入红枣和泡好的桃胶，中小火煮。

4.中小火煮40分钟左右就可以了，根据水量调整时间。