早餐饼还能这样做(早餐饼又出新花样)
现在正是吃菠萝的季节,菠萝好吃,而且有助于促进消化,同时有美容养颜的作用。
菠萝除了用来直接当水果吃,还是水果入菜的最典型代表,菠萝做菜很有助于开胃,有的家长说孩子不爱吃水果,那么把水果入菜是一个很不错的摄入水果的办法哦。
菠萝可以做很多美味菜肴,比如叶子以前分享的菠萝牛肉丁,这是一道非常适合儿童长高的食谱,菠萝不仅开胃,而且还有助于牛肉嫩滑,让孩子吃牛肉不费劲。
叶子以前也分享过菠萝咕噜肉的做法,这是菠萝最经典的一道菜了,非常招孩子喜欢,现在正是菠萝大量上市的季节,亲们也不妨试试哦。
我还分享了一个很特别的做法,就是三汁烤排骨,都说烤排骨烤出来肉会很干很柴,但我加了菠萝汁、洋葱汁、韩式辣酱后,做出来肉质特别嫩,汁多美味一点不柴。
因为菠萝中含有菠萝蛋白酶,是天然的嫩肉剂,不仅提香还嫩肉。
爱美的女士们可以做菠萝甜汤,我特别喜欢做菠萝醪糟汤,每次跑步回来,就特别喜欢这种具有天然甜味且营养丰富的甜汤。
还可以做菠萝银耳汤,有助于美容养颜哦,价格不贵,却养生又解馋。
菠萝除了以上这些吃法,叶子今天再来分享一个新做法:菠萝山药糯米饼。
经常有家长说孩子脾胃不好,爱挑食,那么做个好吃又养生的饼,菠萝开胃促进消化,怀山药粉健脾,经常吃一些健脾开胃的食物,孩子自然会美美地吃每一餐,不会挑食厌食。
今天这款饼依然沿袭了我一惯的原则:食物多样,粗细结合。
除了糯米粉,还加了怀山药粉和鹰嘴豆粉,经常吃怀山药粉有助于健脾调理肠胃,使肠道功能好。
鹰嘴豆倍称为豆类之王,营养价值很高,鹰嘴豆的蛋白质含量很高,而且氨基酸比例恰当,很适合人体消化吸收,是一种非常好的保健食物。
另外这样搭配也是谷类和豆类的完美结合,更能均衡营养,提高蛋白质的利用率。
好了,下面就来看看今天这款山药菠萝糯米饼的详细做法吧......
【食材】
糯米粉200克、鹰嘴豆粉60克、怀山粉54克(3小袋)、白糖10克、菠萝半个、油适量、熟芝麻少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
菠萝提前用盐水泡半个小时。
2、将菠萝切成小丁。
3、菠萝丁放入锅里,加入白糖,大火翻炒,多炒一会,要将其中水分蒸发掉一部分,这样炒出来的菠萝丁口感好,不用加太多糖也甜度高,还不会太酸。
水分要蒸发掉一部分,包馅的时候才便于操作,不会漏汤,做出来的饼不会软踏踏的。
4、糯米粉、鹰嘴豆粉、怀山药粉,混合一起,加入60度左右的水,揉成干湿软硬合适的面团。
要多揉一会,面团的状态是不粘手,但做饼也不会开裂,如果太沾手,说明水温高了,可以加糯米粉加凉水来综合;如果开裂,说明水温低了,可以加糯米粉加烫水来综合。
5、取适量面团,中间掏空,像包汤圆一样包上馅料,然后封口。
包好的饼胚轻轻压扁,然后表面稍微沾点水,再沾上点熟芝麻。
6、锅里加入适量油,放入饼胚,小火慢慢煎。
7、煎至熟透,两面金黄,出锅前火稍微大一些,煎至饼鼓鼓的状态。
8、完成。
【小贴士】
一、我分享的甜味美食基本都是低糖,所以面皮里没加糖,里面的馅有甜味,这样吃起来不甜腻,味道更清爽一些,同时也减少精制糖的摄入量;
二、新手包的时候可能不容易掌握的就是容易包不严,那么皮可以稍微厚一点,馅料做得水分少一些,还有就是面团要揉得软糯适宜;
三、这个饼要现煎现吃,放久了会变得软塌。
上次分享的红薯拉丝饼里用到了香蕉来做馅,有部分朋友问不用香蕉的话可以用什么代替,那么用今天这个菠萝馅是不错的选择哦。
叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师,致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。
不求爆款,不追热点,不打造网红,只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分,微信公号:叶子的小厨(yezidexiaochu)
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