早餐一定要吃这道菜（五一早餐就吃它）

五一早餐就吃它，高营养低热量，半小时上桌，比馅饼还香！

早餐要吃好，并不是说一定要七碟八碗的弄一桌，应该是尽量达到多种营养丰富并进就可以。每个人都想早餐多睡一会儿，睡醒了还要懒一会儿被窝，所以早餐都想做得省事快一点，咱们就得选择用时短，好操作的方法，即使只做一样，尽量把材料做的丰富一点就行。

我每天的早餐基本上都是在半小时之内完成。大多数每个晚饭后就想一下明天早上吃什么，有没有需要提前准备的材料，如果需要发面或者收拾些麻烦的蔬菜之类的，就都在晚上处理好，这样在清晨，就可以多睡一会儿，起床后就轻松完成早餐。当然，也有特殊的情况的时候，那就利用家里现有的材料，选择最方便快捷的做法来完成早餐。

今天我就推荐一道非常好吃又营养的早餐饼，属于快手美食，绝对的营养丰富！

今天的这个早餐饼的材料是由：山药，胡萝卜，鸡蛋，面粉来组合成的。

早起的时候没有现成的主食，前一个晚上有特殊情况还没有准备好，看到家里的一段山药和胡萝卜就灵机一动，做了这个小饼，没想到收到好几个“赞”！早餐要吃好，并不是要山珍海味的，往往最普通的食材也是最营养的。像今天我用的山药和胡萝卜，都是我们生活中最常见的蔬菜了，但是营养价值却是极其全面的。

不管什么品种的山药去皮之后都是白色的，中医上认为，吃白色的山药有胜人参的作用，无论用什么方式烹饪，山药都具有很好的健脾胃、滋阴养肺的功效，因为山药中含有的淀粉粒很微小，不会对肠胃造成伤害，所以，不管是发育期的儿童，还是身体羸弱的老年人，病人，多吃点山药都是很滋补的。

春季还有几天就结束了，在这个春夏交替之际，饮食上应该注重温补阳气才好，多吃点性热但又较平和不燥的食材才是正理，而山药就是最好的选择。所以，这个时节的山药又是大量上市，赶紧多吃几顿吧。

胡萝卜的益处地球人都知道，我们明亮的双眼离不开它的呵护，这个平民的“小人参”的功效可以不容小嘘的，尤其是对生长发育期的孩子们。

今天的这道小饼孩子非常喜欢吃，困意朦胧的儿子，连吃两个就精神了，连声夸好吃，再接着吃，所以，不用多说了，这个营养好吃的小饼留在三餐食谱了。

材料：山药150克，胡萝卜1根，鸡蛋2个，面粉1小碗，小苏打2克，香葱和盐适量。

做法：

1、胡萝卜和山药都去皮洗干净，切半厘米厚的片，用蒸锅蒸5分钟，将近半熟的状态。或者用微波炉叮高火2分钟都可以。

2.把山药片和胡萝卜片都改刀切碎，切成大约半厘米见方的小粒状。生山药在处理的时候会痒手，所以，我们去皮清洗的时候注意戴上手套，用蒸锅蒸半熟后，在切就不会痒手了，同时，这样我们在后期烙饼的时候就没有顾忌怕山药不熟了，而胡萝卜蒸一下口感也不会变得很硬，毕竟后期我们烙的时候时间短。

3、把面粉放入蔬菜丁中，鸡蛋打在小碗里搅散后也倒在一起，同时放一点小苏打和盐。盐的量自己掌握下，有微咸口就好。

4、所有的材料用筷子搅拌均匀，这时需要加点水，把面粉等材料搅拌成糊状，不要很黏稠，适中就可以。搅拌好后再放入切碎的香葱拌匀。

5、预热平底锅，我用的这样六联的，方便造型哈，刷油，向锅内舀入面糊，每个小饼大约半厘米厚，因为有小苏打的作用，一会还能涨发一些。

6、中火加热，及时翻动，看到小饼涨发，两面金黄的样子就熟了。山药和胡萝卜已经是大半熟的状态了，所以，在经过二次加热，熟得快，口感又好，这个小窍门要记住哦。

小贴士：

这个小饼我没用熟的山药泥。第一，要把山药蒸熟至少得15分钟左右，对于早餐来说有点费时间，即使有充足的时间，蒸熟碾成泥的再做饼，口感不如这种颗粒的好吃。

如果咱们用生的山药直接切粒做，会更容易伤手，生山药有黏液太滑还不好切，最后烙的时候还不容易熟，所以，不要用生的山药来做这个小饼。而胡萝卜直接切粒，在短时间加热的过程不能使它软面，这样和山药同时蒸一下，又不会费能源，操作起来简单，吃起来口感也非常好，和山药以及这个软饼很搭。

最后烙的时候用什么样的锅都可以，大小随意，就算普通平底锅也可以选择一勺一个摊平成小饼模样。