香椿叶老了还能吃吗（香椿叶子老了能不能吃）

香椿叶子老了不建议吃 香椿经常食用的部位是香椿芽，香椿芽含水量高，口感鲜嫩，但是当香椿叶子老了之后纤维素老化变硬，食用起来消化难度大，对消化系统不利 ，下面我们就来聊聊关于香椿叶老了还能吃吗?接下来我们就一起去了解一下吧!

香椿叶老了还能吃吗

香椿叶子老了不建议吃。

香椿经常食用的部位是香椿芽，香椿芽含水量高，口感鲜嫩，但是当香椿叶子老了之后纤维素老化变硬，食用起来消化难度大，对消化系统不利。

同时香椿中的苦味素和硝酸盐会在变老的过程中蓄积，导致香椿叶子味道越来越苦，影响口感，硝酸盐在人体内会转化成亚硝酸盐，摄入量过大也会影响身体健康。